轻乳酪蛋糕


Tey Shu Teng
2 食譜 4 粉絲
新增分類
限12字

淡淡的芝士味,吃了真会上瘾!

份量
6 人份
時間
90 分鐘
食材
蛋黄糊
3个
50ml
20克
20克
1茶匙
蛋白霜
2个
40克
半茶匙
乳酪糊
5片(80克)
10克
70ml
  • 1
    准备好材料
  • 2
    乳酪糊: 准备小钢碗,加入牛奶和糖。把乳酪片丝撕成小片放入牛奶里。隔水加热,把乳酪片融化。
  • 3
    准备蛋黄糊的部分: 把面粉加入牛奶中,搅拌均匀后加入蛋黄和柠檬汁。
  • 4
    把乳酪糊加入蛋黄糊里搅拌均匀。 烤箱预热180度
  • 5
    蛋白霜: 加入柠檬汁,糖分三次加入蛋白液打发(湿性发泡-小弯勾)
  • 6
    将三分一的蛋白霜放入面糊中折拌方式拌匀
  • 7
    然后将拌匀的面糊倒入蛋白霜里,用折拌方式拌匀。
  • 8
    成品倒入烤盘里,用水浴法烤。
  • 9
    180度烤15分钟至表面上色,然后转120度烤40分钟。
  • 10
    出炉后马上脱模,放凉后送入冰箱里冷藏。
  • 11
    冷藏后口感更好吃!
小撇步

1,蛋糕冷藏后,切了比较漂亮。
2,蛋糕从冰箱拿出来后,等一会吃,口感超好

2020/07/06 發表 2,119 瀏覽
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Tey Shu Teng
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討論

共 1 則
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  • 晶晶
    晶晶

    請問乳酪份量?謝謝

    Tey Shu Teng
    作者Tey Shu Teng

    我用anchor 乳酪片(5片)

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