轻乳酪蛋糕

Tey Shu Teng
2 食譜 7 粉絲

描述

淡淡的芝士味,吃了真会上瘾!

份量

6 人份

時間

90 分鐘

食材

蛋黄糊
3个
50ml
20克
20克
1茶匙
蛋白霜
2个
40克
半茶匙
乳酪糊
5片(80克)
10克
70ml

步驟

  • 准备好材料

    准备好材料

  • 乳酪糊:
准备小钢碗,加入牛奶和糖。把乳酪片丝撕成小片放入牛奶里。隔水加热,把乳酪片融化。

    乳酪糊: 准备小钢碗,加入牛奶和糖。把乳酪片丝撕成小片放入牛奶里。隔水加热,把乳酪片融化。

  • 准备蛋黄糊的部分:
把面粉加入牛奶中,搅拌均匀后加入蛋黄和柠檬汁。

    准备蛋黄糊的部分: 把面粉加入牛奶中,搅拌均匀后加入蛋黄和柠檬汁。

  • 把乳酪糊加入蛋黄糊里搅拌均匀。
烤箱预热180度

    把乳酪糊加入蛋黄糊里搅拌均匀。 烤箱预热180度

  • 蛋白霜:
加入柠檬汁,糖分三次加入蛋白液打发(湿性发泡-小弯勾)

    蛋白霜: 加入柠檬汁,糖分三次加入蛋白液打发(湿性发泡-小弯勾)

  • 将三分一的蛋白霜放入面糊中折拌方式拌匀

    将三分一的蛋白霜放入面糊中折拌方式拌匀

  • 然后将拌匀的面糊倒入蛋白霜里,用折拌方式拌匀。

    然后将拌匀的面糊倒入蛋白霜里,用折拌方式拌匀。

  • 成品倒入烤盘里,用水浴法烤。

    成品倒入烤盘里,用水浴法烤。

  • 180度烤15分钟至表面上色,然后转120度烤40分钟。

    180度烤15分钟至表面上色,然后转120度烤40分钟。

  • 出炉后马上脱模,放凉后送入冰箱里冷藏。

    出炉后马上脱模,放凉后送入冰箱里冷藏。

  • 冷藏后口感更好吃!

    冷藏后口感更好吃!

小撇步

1,蛋糕冷藏后,切了比较漂亮。
2,蛋糕从冰箱拿出来后,等一会吃,口感超好

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