宮保雞丁炒泡麵
描述
照片裡沒有乾辣椒，其實吃起來可香辣逼汗到上衣都濕了，因為裡面加入了我在逛全聯買菜的時候，一直很想買的小磨坊宮保雞丁調味包，花椒辛香與麻辣感極為過癮，吃完流了汗，反而覺得沒那麼炎熱，這可能就像是風土條件悶濕又熱的四川人特別能吃辣的原因吧！把是一道佳餚的「宮保雞丁」製作成豐富的「炒泡麵」，吃起來讓人很滿足，宮保雞丁的麻辣汁被泡麵吸收，吃起來的麻辣勁特別有快感，讓人食慾都星火燎原了。
- 已參加：全聯料理爭霸戰
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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食材大集合，這次使用了全聯所賣的雞里肌，所以是「空」組。
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首先把雞肉切丁塊，加入米酒抓醃15分鐘。
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醃肌肉的時間，把大蒜切碎。
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把青江菜洗好後也切碎。
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量出50g水，加入宮保雞丁香料內調和均勻。
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將雞蛋均勻打成蛋液。
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將大蒜爆香後加入雞丁，炒至八分熟後加入雞蛋翻炒。這時候可以另起一鍋水加熱，好煮熟泡麵。
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蛋八分熟後加入青江菜，炒一下後加入宮保雞丁調味汁。
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水煮滾後加入泡麵，稍微煮個一分後，將泡麵撈起來加入炒好雞丁的鍋內。
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也加入一些煮泡麵的熱水，翻炒泡麵至收汁。
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裝盤後上桌了，吃得很令人心滿意足。
小撇步
＊也可以用雞腿肉、雞胸肉切丁，蔬菜也可以用高麗菜等代替。
summer
法蒂亞
