宮保雞丁炒泡麵

白櫻樹的香草廚房
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描述

照片裡沒有乾辣椒,其實吃起來可香辣逼汗到上衣都濕了,因為裡面加入了我在逛全聯買菜的時候,一直很想買的小磨坊宮保雞丁調味包,花椒辛香與麻辣感極為過癮,吃完流了汗,反而覺得沒那麼炎熱,這可能就像是風土條件悶濕又熱的四川人特別能吃辣的原因吧!把是一道佳餚的「宮保雞丁」製作成豐富的「炒泡麵」,吃起來讓人很滿足,宮保雞丁的麻辣汁被泡麵吸收,吃起來的麻辣勁特別有快感,讓人食慾都星火燎原了。

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 食材大集合,這次使用了全聯所賣的雞里肌,所以是「空」組。

    食材大集合,這次使用了全聯所賣的雞里肌,所以是「空」組。

  • 首先把雞肉切丁塊,加入米酒抓醃15分鐘。

    首先把雞肉切丁塊,加入米酒抓醃15分鐘。

  • 醃肌肉的時間,把大蒜切碎。

    醃肌肉的時間,把大蒜切碎。

  • 把青江菜洗好後也切碎。

    把青江菜洗好後也切碎。

  • 量出50g水,加入宮保雞丁香料內調和均勻。

    量出50g水,加入宮保雞丁香料內調和均勻。

  • 將雞蛋均勻打成蛋液。

    將雞蛋均勻打成蛋液。

  • 將大蒜爆香後加入雞丁,炒至八分熟後加入雞蛋翻炒。這時候可以另起一鍋水加熱,好煮熟泡麵。

    將大蒜爆香後加入雞丁,炒至八分熟後加入雞蛋翻炒。這時候可以另起一鍋水加熱,好煮熟泡麵。

  • 蛋八分熟後加入青江菜,炒一下後加入宮保雞丁調味汁。

    蛋八分熟後加入青江菜,炒一下後加入宮保雞丁調味汁。

  • 水煮滾後加入泡麵,稍微煮個一分後,將泡麵撈起來加入炒好雞丁的鍋內。

    水煮滾後加入泡麵,稍微煮個一分後,將泡麵撈起來加入炒好雞丁的鍋內。

  • 也加入一些煮泡麵的熱水,翻炒泡麵至收汁。

    也加入一些煮泡麵的熱水,翻炒泡麵至收汁。

  • 裝盤後上桌了,吃得很令人心滿意足。

    裝盤後上桌了,吃得很令人心滿意足。

小撇步

*也可以用雞腿肉、雞胸肉切丁,蔬菜也可以用高麗菜等代替。

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白櫻樹的香草廚房 95 食譜 200 粉絲

以前很羨慕會做菜的人。 覺得將生鮮食材變成桌上的美味, 宛如魔法啊! 當母親後我也親自下廚, 覺得很有趣,自己怎麼不早點多做菜呢? 幸福真的很簡單, 就從餐桌開始吧^^ 在陽台種了好多香草,也讓生活香氣瀰漫。

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