宮保雞丁炒泡麵


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照片裡沒有乾辣椒,其實吃起來可香辣逼汗到上衣都濕了,因為裡面加入了我在逛全聯買菜的時候,一直很想買的小磨坊宮保雞丁調味包,花椒辛香與麻辣感極為過癮,吃完流了汗,反而覺得沒那麼炎熱,這可能就像是風土條件悶濕又熱的四川人特別能吃辣的原因吧!把是一道佳餚的「宮保雞丁」製作成豐富的「炒泡麵」,吃起來讓人很滿足,宮保雞丁的麻辣汁被泡麵吸收,吃起來的麻辣勁特別有快感,讓人食慾都星火燎原了。

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
  • 1
    食材大集合,這次使用了全聯所賣的雞里肌,所以是「空」組。
  • 2
    首先把雞肉切丁塊,加入米酒抓醃15分鐘。
  • 3
    醃肌肉的時間,把大蒜切碎。
  • 4
    把青江菜洗好後也切碎。
  • 5
    量出50g水,加入宮保雞丁香料內調和均勻。
  • 6
    將雞蛋均勻打成蛋液。
  • 7
    將大蒜爆香後加入雞丁,炒至八分熟後加入雞蛋翻炒。這時候可以另起一鍋水加熱,好煮熟泡麵。
  • 8
    蛋八分熟後加入青江菜,炒一下後加入宮保雞丁調味汁。
  • 9
    水煮滾後加入泡麵,稍微煮個一分後,將泡麵撈起來加入炒好雞丁的鍋內。
  • 10
    也加入一些煮泡麵的熱水,翻炒泡麵至收汁。
  • 11
    裝盤後上桌了,吃得很令人心滿意足。
小撇步

*也可以用雞腿肉、雞胸肉切丁,蔬菜也可以用高麗菜等代替。

2020/07/05 發表 2,858 瀏覽
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