炸海鮮濃湯塊


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炸海鮮濃湯塊是從宜蘭傳統美食「糕渣」想到的變化做法。利用湯包製做不用再特別調味、很方便。美味濃湯變身外酥內軟嫩的口感,是道大人小孩都愛的小點心喔!

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
250ml
25-30克
約半碗
約ㄧ碗
ㄧ個
適量
  • 1
    將濃湯包粉及玉米粉加入熱水中攪拌均勻
  • 2
    以中小火煮開,煮的時候邊攪拌。煮至湯變濃稠呈半固態狀。可加入兩匙玉米粒增加甜味及口感,試試看味道也可依喜好再加濃湯粉或胡椒
  • 3
    碗中均勻抹上ㄧ層油,將濃湯倒入碗中,冰冷藏約兩小時至濃湯呈塊狀
  • 4
    濃湯塊切塊均勻沾上ㄧ層麵粉,再沾上蛋液,再沾ㄧ層麵包粉。粉要沾均勻喔!不然炸完濃湯會跑出來
  • 5
    濃湯塊表面塗上少許油,以氣炸鍋200度炸約10分鐘,濃湯塊本身是熟的所以外層炸上色就可以,也可以用油炸的方式
  • 6
    呈現金黃色就可以嘍!!
小撇步

。玉米粉加到30克,濃湯塊冷藏後會更固態,切起來較平整好看。照片中的做法玉米粉較少,炸完口感較軟嫩,但比較沒那麼平整漂亮

2020/07/11 發表 485 瀏覽
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