元氣 蔬菜滿滿 鯖魚炒飯

青花魚食卓
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描述

出大太陽囉~今天台北媽拉松開跑~
中午來盤充滿能量的鯖炒飯吧!
元氣滿滿肚皮飽飽 ,我們的周末小確幸。

食材

調味
2湯匙
1小撮
少許

步驟

  • 雞蛋打勻倒入冷飯中,拌勻。做成黃金飯。

    雞蛋打勻倒入冷飯中,拌勻。做成黃金飯。

  • 醃好的鯖魚丁炒到半熟,先裝起來。

  • 鍋裡倒油,黃金炒飯放下去,用木杓翻炒,讓它剝鬆。 [千萬不可以壓飯!!!!] [如果有塊狀結球的狀況,像切的方式把它切開就會散開來了]

  • 炒鬆後,依序加入紅蘿蔔/玉米筍/菇/炒好的鯖魚丁翻炒。

  • 加入調味料。這時可以試吃看看鹹淡,調出自喜歡的味道。

  • 快好時,放入青椒/蔥末,稍稍炒一下,就可以上桌囉。

小撇步

1. 鯖魚先切成條再切成小丁,
 用份量外的[鹽巴+米酒+薑末]提鮮會更棒噢。

2. 如果沒有隔夜飯,就把煮好的飯放涼放進冰箱冰
 [要確實冰冷喲~!],這樣炒的時候就會容易剝散開來。

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青花魚食卓 52 食譜 129 粉絲

青花魚食卓 sa ba syokutaku 食卓是日文餐桌的意思。青花魚是鯖魚的一種說法。 我們愛吃魚愛料理,這裡有最簡單最好吃的青花魚料理。 臉書: https://www.facebook.com/freshmackerel 無名: https://www.wretch.cc/blog/hhyychang

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