元氣 蔬菜滿滿 鯖魚炒飯

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出大太陽囉~今天台北媽拉松開跑~
中午來盤充滿能量的鯖炒飯吧!
元氣滿滿肚皮飽飽 ,我們的周末小確幸。

食材

食材
鯖魚 1尾
雞蛋 2顆
紅蘿蔔/玉米筍/菇/青椒/蔥末 適量
調味
醬油 2湯匙
鹽巴 1小撮
白胡椒粉 少許
  • 1雞蛋打勻倒入冷飯中,拌勻。做成黃金飯。
  • 2醃好的鯖魚丁炒到半熟,先裝起來。
  • 3鍋裡倒油,黃金炒飯放下去,用木杓翻炒,讓它剝鬆。 [千萬不可以壓飯!!!!] [如果有塊狀結球的狀況,像切的方式把它切開就會散開來了]
  • 4炒鬆後,依序加入紅蘿蔔/玉米筍/菇/炒好的鯖魚丁翻炒。
  • 5加入調味料。這時可以試吃看看鹹淡,調出自喜歡的味道。
  • 6快好時,放入青椒/蔥末,稍稍炒一下,就可以上桌囉。
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小撇步

1. 鯖魚先切成條再切成小丁,
 用份量外的[鹽巴+米酒+薑末]提鮮會更棒噢。

2. 如果沒有隔夜飯,就把煮好的飯放涼放進冰箱冰
 [要確實冰冷喲~!],這樣炒的時候就會容易剝散開來。

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2012/12/16 發表 3,903 瀏覽

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