元氣 蔬菜滿滿 鯖魚炒飯
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出大太陽囉~今天台北媽拉松開跑～
中午來盤充滿能量的鯖炒飯吧!
元氣滿滿肚皮飽飽 ，我們的周末小確幸。
食材
食材
鯖魚
1尾
雞蛋
2顆
紅蘿蔔／玉米筍／菇／青椒／蔥末
適量
調味
醬油
２湯匙
鹽巴
１小撮
白胡椒粉
少許
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1雞蛋打勻倒入冷飯中，拌勻。做成黃金飯。 -
2醃好的鯖魚丁炒到半熟，先裝起來。
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3鍋裡倒油，黃金炒飯放下去，用木杓翻炒，讓它剝鬆。 ［千萬不可以壓飯！！！！］ ［如果有塊狀結球的狀況，像切的方式把它切開就會散開來了］
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4炒鬆後，依序加入紅蘿蔔／玉米筍／菇／炒好的鯖魚丁翻炒。
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5加入調味料。這時可以試吃看看鹹淡，調出自喜歡的味道。
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6快好時，放入青椒／蔥末，稍稍炒一下，就可以上桌囉。
小撇步
1. 鯖魚先切成條再切成小丁，
用份量外的［鹽巴+米酒+薑末］提鮮會更棒噢。
2. 如果沒有隔夜飯，就把煮好的飯放涼放進冰箱冰
［要確實冰冷喲～！］，這樣炒的時候就會容易剝散開來。
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