紅蔥醬燒雞

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描述

紅蔥醬的香味令人食指大動

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

1隻
2隻
2根
3根
1大匙
1大匙
1.5茶匙

步驟

  • 備料
雞肉川燙後洗淨

    備料 雞肉川燙後洗淨

  • 雞肉放入電鍋外鍋一杯水蒸熟
杏鮑菇切滾刀塊
蔥切段,蔥白蔥綠分開

    雞肉放入電鍋外鍋一杯水蒸熟 杏鮑菇切滾刀塊 蔥切段,蔥白蔥綠分開

  • 鍋中倒油後爆香蔥白

    鍋中倒油後爆香蔥白

  • 加入雞肉拌炒,蒸出的肉汁不要浪費,也要倒下去喔

    加入雞肉拌炒,蒸出的肉汁不要浪費,也要倒下去喔

  • 放入杏鮑菇一起拌炒

    放入杏鮑菇一起拌炒

  • 放入紅蔥醬、醬油膏、米酒、鹽及1杯水,拌炒均勻後蓋上蓋子,用中小火悶到收汁

    放入紅蔥醬、醬油膏、米酒、鹽及1杯水,拌炒均勻後蓋上蓋子,用中小火悶到收汁

  • 最後加入蔥綠拌一拌就可以起鍋了

    最後加入蔥綠拌一拌就可以起鍋了

小撇步

我用的是自家養的雞,肉質較硬,應該在悶煮時再久一點,但我想如果是一般市場買的肉雞應該就不用那麼久了

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