玉桂紅莓卷（迷你版）
描述
家裹有多出了的高筋麵粉和紅莓，決定做個玉桂卷嘗一嘗吧！
份量
6
人份
時間
90
分鐘
步驟
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先將酵母和45g 水拌勻，放在一旁約10分鐘，然後與麵粉混合。
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把40g 無鹽牛油溶化並混入雞蛋和牛奶，再逐少加入麵粉成一整個麵團。
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用濕布包好，等待約 1 小時發酵至兩倍大。
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麵團發酵好後，拿出並用按壓法把空氣排走。用木捍形成一個起碼20 x 40 cm 的長方形（我的大約已有20 x 50 cm 太長了 XD）
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按次序塗上 25g 無鹽牛油 -> 肉桂粉 -> 糖 -> 紅莓乾。
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由長的一邊慢慢捲成一條長條狀。
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切成每個約 2cm 的小卷，平整地放在烘焙紙上，再用濕布作第二次發酵，約30分鐘。
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放入175度的焗爐烤約20分鐘就完成啦！
小撇步
如果真的沒有乾淨濕布可以用保鮮紙，但有機會發酵的不完全～
紅莓乾可以用其他果乾代替，例如葡萄乾、藍莓乾等等，我又放了幾顆核桃，也不是必須的！
