韭菜盒子(皮薄餡大,透明的餅皮)


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韭菜盒子是非常常見的家庭料理。但是你吃過外皮是透明的韭菜盒子嗎?超好吃的哦。美味的韭菜,雞蛋,粉絲和蝦肉裹在透明的薄薄的面皮之中,一口下去,皮薄餡大,滿口鮮香,真是太滿足了。這道經典的中式小吃點心,非常適合家庭的早餐食用,午餐晚餐做為主食也非常不錯哦,簡單易學,一看就會,快去試試吧

份量
3 人份
時間
60 分鐘
食材
200g
150g
4枚
100g
  • 1
    详细制作步骤,请看影片教学哦~~ https://www.youtube.com/watch?v=7hbPVH1I-JU
  • 2
    200克中筋麵粉加入130毫升60——70度的熱水,攪成面絮。揉成麵團,蓋蓋子,靜置10分鐘
  • 3
    把麵團揉光滑,搓成長條形,切成大小合適的劑子
  • 4
    劑子搓成長條,放入容器中,表面刷油,靜置1小時
  • 5
    韭菜和辣椒切碎,用麻油拌勻
  • 6
    蝦滑,粉絲和提前炒好的雞蛋與素菜混合,加鹽和蚝油調味,攪拌均勻
  • 7
    小麵團擀成超薄的面片
  • 8
    面皮中央放入餡料,按照視頻中的方法包起來
  • 9
    小火慢慢煎到兩面金黃,即可食用
小撇步

1.和麵一定要用60——70度的熱水
2.刷油的劑子儘量多醒面一些時間,醒面越久,面皮越薄
3.按壓餅坯的時候慢一點,輕一點,防止壓破
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2020/06/24 發表 2,587 瀏覽
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