韭菜盒子餅(溫水燙麵法) 韭菜的季節便宜又好吃 只要花點心思做成韭菜盒子 無論是早餐點心宵夜隨時想吃都能馬上上桌喔

韭菜盒子餅(溫水燙麵法)


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韭菜的季節便宜又好吃
只要花點心思做成韭菜盒子
無論是早餐點心宵夜隨時想吃都能馬上上桌喔

食材
300克
3克
175克
20克
內餡
200克
3顆
2把
15克
2茶匙
2茶匙
1茶匙
1茶匙
1大匙
  • 1
    準備65度-75度左右溫水
  • 2
    麵粉與鹽巴放置鋼盆中 將步驟1倒入拌勻後再加入橄欖油揉約3分鐘
  • 3
    用保鮮膜蓋好精置醒發1小時後再將麵團取出揉約3分鐘至表面光滑即可
  • 4
    蝦米切末 鍋中倒入橄欖油加熱後倒入蝦米小火煸香
  • 5
    冬粉泡熱水10分鐘後撈起切小段 韭菜洗淨切末備用 雞蛋到入鍋中炒成蛋碎狀將煸好蝦米一起倒入拌勻
  • 6
    先將香油倒入韭菜末中拌勻(這樣可防止加入鹽巴時出水)
  • 7
    依序將所有食材倒入拌勻後加入所有調味料拌勻城內餡備用
  • 8
    麵團搓成長條狀後分割為30克麵球 將麵球桿成麵皮
  • 9
    將韭菜內餡適量放入後將麵皮蓋上
  • 10
    壓成半圓型的韭菜盒子
  • 11
    也可以包成圓餅狀喔
  • 12
    平底鍋加熱抹上少許油 將韭菜盒子放入鍋中烙至兩面金黃酥脆即可
  • 13
    完成
小撇步

蝦米也可換成蝦皮 經過煸香的蝦米味道會更濃郁
內餡口感可依個人喜好調整比例也可加入絞肉喔
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2019/06/17 發表 4,936 瀏覽
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