韭菜盒子餅(溫水燙麵法)


花媽甜心派
1,071 食譜 1.1 萬 粉絲
限12字

韭菜的季節便宜又好吃
只要花點心思做成韭菜盒子
無論是早餐點心宵夜隨時想吃都能馬上上桌喔

食材
300克
3克
175克
20克
內餡
200克
3顆
2把
15克
2茶匙
2茶匙
1茶匙
1茶匙
1大匙
  • 準備65度-75度左右溫水

    準備65度-75度左右溫水

  • 麵粉與鹽巴放置鋼盆中
將步驟1倒入拌勻後再加入橄欖油揉約3分鐘

    麵粉與鹽巴放置鋼盆中 將步驟1倒入拌勻後再加入橄欖油揉約3分鐘

  • 用保鮮膜蓋好精置醒發1小時後再將麵團取出揉約3分鐘至表面光滑即可

    用保鮮膜蓋好精置醒發1小時後再將麵團取出揉約3分鐘至表面光滑即可

  • 蝦米切末
鍋中倒入橄欖油加熱後倒入蝦米小火煸香

    蝦米切末 鍋中倒入橄欖油加熱後倒入蝦米小火煸香

  • 冬粉泡熱水10分鐘後撈起切小段
韭菜洗淨切末備用
雞蛋到入鍋中炒成蛋碎狀將煸好蝦米一起倒入拌勻

    冬粉泡熱水10分鐘後撈起切小段 韭菜洗淨切末備用 雞蛋到入鍋中炒成蛋碎狀將煸好蝦米一起倒入拌勻

  • 先將香油倒入韭菜末中拌勻(這樣可防止加入鹽巴時出水)

    先將香油倒入韭菜末中拌勻(這樣可防止加入鹽巴時出水)

  • 依序將所有食材倒入拌勻後加入所有調味料拌勻城內餡備用

    依序將所有食材倒入拌勻後加入所有調味料拌勻城內餡備用

  • 麵團搓成長條狀後分割為30克麵球
將麵球桿成麵皮

    麵團搓成長條狀後分割為30克麵球 將麵球桿成麵皮

  • 將韭菜內餡適量放入後將麵皮蓋上

    將韭菜內餡適量放入後將麵皮蓋上

  • 壓成半圓型的韭菜盒子

    壓成半圓型的韭菜盒子

  • 也可以包成圓餅狀喔

    也可以包成圓餅狀喔

  • 平底鍋加熱抹上少許油
將韭菜盒子放入鍋中烙至兩面金黃酥脆即可

    平底鍋加熱抹上少許油 將韭菜盒子放入鍋中烙至兩面金黃酥脆即可

  • 完成

    完成

小撇步

蝦米也可換成蝦皮 經過煸香的蝦米味道會更濃郁
內餡口感可依個人喜好調整比例也可加入絞肉喔
喜歡花媽的料理,記得請按【訂閱】支持
更多分享花媽甜心派粉絲專頁
https://www.facebook.com/yiyi0719

1.2 萬 瀏覽

也可以試試看

分類

有 2 次跟著做

更多

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!

限12字
花媽甜心派
1,071 食譜 1.1 萬 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

蛋糕苦瓜桂冠沙拉秋葵涼麵絲瓜虎牌電子鍋減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉康寶自然鮮味噌湯杏鮑菇新豬肉曲奇餅乾泡芙滷肉提拉米蘇冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯金牌咖哩塊鹽水雞胡瓜飛利浦萬用鍋蒸蛋破布子奶油乳酪茄子南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞3M真空保鮮盒巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮Bosch廚師機