古早味蓮蓬茶-夏日冰飲


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在金山小鶴蓮花田買到的有機乾蓮蓬,照著小農的教學熬煮的蓮蓬茶。
指示是。一包乾蓮蓬加上1500ml的水,加上糖煮。

今天煮了一包,它不貴,三包100元。不過現場買一杯來喝要50元左右。

其實我把它重複煮了兩次,糖量隨自己喜好,冰糖、白糖、(我用)黃砂糖,都可以。

蓮蓬的樣子很美,味道喝起來很樸實,冰鎮了喝,清涼降火。

份量
10 人份
時間
20 分鐘
食材
6個
200g
2000ml
  • 乾蓮蓬加水大火煮滾,改中小火再熬煮十分鐘。

    乾蓮蓬加水大火煮滾,改中小火再熬煮十分鐘。

  • 加入糖直到自己喜好的甜度。
大火煮滾再中小火熬煮十分鐘。

    加入糖直到自己喜好的甜度。 大火煮滾再中小火熬煮十分鐘。

  • 加入砂糖到自己喜愛的甜度。冰涼了喝,真是沁心涼的古早味。

更多內容~來逛逛我的Facebook粉絲專頁吧! https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/。

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  • 其實我還有再熬煮第二鍋,還是喝得出乾蓮蓬的味道⋯⋯不知道能不能熬第三次。

我是沒熬第三次,把蓮蓬浸了清水一晚,埋到花盆裡讓它化作腐植土變成花肥。

    其實我還有再熬煮第二鍋,還是喝得出乾蓮蓬的味道⋯⋯不知道能不能熬第三次。 我是沒熬第三次,把蓮蓬浸了清水一晚,埋到花盆裡讓它化作腐植土變成花肥。

小撇步

今天使用厚底不鏽鋼鍋(最好連鍋身也厚)的鍋子熬煮蓮蓬茶,可以節省 許多瓦斯或電力,因為鍋子本身可以蓄積很多熱能,因此大火煮滾後的熬煮時間,只要開小火加蓋維持滾煮時的溫度即可。

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