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媽媽從家鄉帶一隻放山雞和芋頭來台北給我,所以做了這道料理,家鄉的放山雞的肉很結實,不用擔心被打成長激素或一些化學飼料,吃起來安心又好吃,謝謝媽媽^^

食材
雞肉
半隻
芋頭
1顆
1支
蒜頭
2-3瓣
香菜
少許
白芝麻
少許
雞油
少許
醬料
日式照燒醬
3-4大匙
醃料
蒜頭
2瓣
醬油
2大匙
蛋白
1顆
米酒
少許
白胡椒粉
少許
  • 1
    雞肉切塊洗淨,用醃料醃一至半個小時~ 芋頭去皮洗淨切塊,先煎過再入大同電鍋蒸熟~ 處理雞肉有多的脂肪可以炸成雞油備用(沒雞油可用沙拉油)
  • 2
    用雞油爆香蒜頭,把醃過的肉炒熟,放入蒸好的芋頭,最後放照燒醬蓋上鍋蓋悶煮5-10分(中小火,太乾可以加一些水~)
  • 3
    起鍋前加入蔥拌炒一下!
  • 4
    撒上少許白芝麻和香菜就完成了\^0^/
2012/12/14 發表 1.2 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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芋頭是不是炸一下才不會碎碎??

6 years ago
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芋頭是不是炸一下才不會碎碎??

6 years ago