隔夜飯香料粥

jwdu
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描述

材料以耐煮為主,沒有固定種類份量,看冰箱有什麼。
薑黃的部分建議與飯一起煮成薑黃飯,直接用薑黃粉整碗都會被染色。
當然一切都是喜好優先。

份量

2 人份

時間

20 分鐘

步驟

  • 洋蔥切大塊,與水、高湯、迷迭香、薑黃粉(用薑黃飯就不用)一起煮,喜歡濃稠口感的米飯可以一起下。 米飯使用冷飯,冷凍過的也可以,煮出來會比較濃。

  • 洋蔥軟化後放入蔬菜與肉類。 肉類事前先在別的容器內微波過或是川燙過,表面半熟避免之後太多血沫。

  • 開大火煮滾(攪拌避免焦掉),放入白蘿蔔泥再滾一下,最後鹽、胡椒調味就完成了。 如果步驟1還沒放米飯就也一起這時候放,會比較像飯湯。

小撇步

香料粥使用迷迭香與薑黃,是因為個人覺得這兩者很好搭,本身沒有什麼味道,而且兩者與洋蔥都有抗氧化的功能。
所以其實自己喜歡的香料都可以替換的。
白蘿蔔泥是日本常見的食材,富含膳食纖維與酵素幫助消化,並且使整鍋粥清爽甘甜。

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jwdu 9 食譜 24 粉絲

只是紀錄一下食譜,以免要做的時候忘記。

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