咖喱豬排飯


林小呆
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想要自己試試炸豬排,於是讓自己有點忙碌,可是豬排真的好吃,讓人覺得辛苦是值得的。

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
三片
一朵
半顆
半盒
兩顆
一條
三小塊
一小塊
半包
適量
一顆
  • 1
    先來準備備料,將馬鈴薯、紅蘿蔔切塊, 洋蔥切小塊,蘑菇也切成片狀,青花菜的外圍去皮,雞蛋打勻,里肌肉片用刀背拍拍,讓肉質可以軟嫩些。
  • 2
    在炒鍋內放入適量油,將洋蔥丁放入炒至香氣出現,放入馬鈴薯和紅蘿蔔翻炒3-4分鐘,再放入水超過食材,蓋上鍋蓋煮到水滾。
  • 3
    來準備豬排,將里肌肉片用水沖洗過,再加入適當鹽,裹上高筋麵粉,在放入蛋液,加一點日式醬油,對肉做些按摩後,放入冰箱
  • 4
    在炒鍋內煮至水滾後放入咖喱塊,記得要一直攪拌喔,不然咖喱會燒焦,再放入蘑菇,煮至馬鈴薯和紅蘿蔔都軟化後,就可以囉!
  • 5
    在冰箱的里肌肉拿出,將麵包粉放入容器後,把里肌肉放入麵包粉容器,均勻裹上後
  • 6
    取一個鍋子放入油,先將油煮至高溫後,再放入里肌肉,煎至兩面都呈現金黃色。 大約煎10分鐘後,再將豬排放著盤子上降溫後,就可以切啦
小撇步

炸豬排的時候,可以用筷子對肉戳洞,讓肉比較快熟。

2020/06/21 發表 1,754 瀏覽
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