金沙雙菇(蛋奶素可吃)


Miss Ju Ju
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這是一道蔬食者或蛋奶素的人也適合的菜,因為裡面使用的康寶自然鮮香菇風味的是素食者可食用的喔

份量
3 人份
時間
5 分鐘
食材
10克
10克
80克或1盒
1包
1匙(隨罐附贈湯匙)
5克
3克
5ml
  • 1
    料理前先來前置清洗處理食材,順便食材大清點
  • 2
    將鹹蛋的蛋黃、蛋白分開,這邊用量取2顆鹹蛋的蛋黃,但蛋白則取一顆量即可 (沒使用到的蛋白包好冷藏,之後可以隨意加在別的適合的料理中取代鹽的作用) 將蛋黃、蛋白切碎 切碎的蛋黃炒起泡的速度也比較快
  • 3
    較大的蘑菇一開四,中型蘑菇ㄧ開二,過小蘑菇則不需要切
  • 4
    熱油鍋以中小火煸蒜末,鍋子可以傾斜置於爐心處,讓煸蒜的火力集中於傾斜處
  • 5
    下鹹蛋黃,炒至起泡,如圖中下方邊緣起的泡泡顏色一樣
  • 6
    加入蘑菇進行翻炒,使蘑菇均勻裹上金沙
  • 7
    加入鴻禧菇翻炒
  • 8
    加入清酒
  • 9
    加入自然鮮(香菇風味)
  • 10
    加入白胡椒粉,稍微翻炒
  • 11
    加入鹹蛋白進行翻炒
  • 12
    加入蔥花進行翻炒(稍微有炒勻散布均勻即可關火)
  • 13
    快手料理完成
小撇步

1.因為炒雙菇,所以選擇同樣主題的自然鮮香菇風味來做提味
2.炒金沙的油不能少,才能幫助炒起泡喔

2020/07/03 發表 1,218 瀏覽
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