雪白菇燴肉末蒸蛋 /新豬肉/植物肉


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在家常蒸蛋裡面加了雪白菇燴煮的肉末淋醬,平凡的蒸蛋多了些許華麗的滋味。

今天的絞肉用新上市的植物肉來料理,更無負擔喔!(新豬肉是純植物,非肉類)。

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份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
雪白菇燴肉末/六人份
  • 1
    新豬肉是純植物性產品,不含動物成分。使用方法跟絞肉差不多。 蒜切末,雪白菇去尾掰開成小朵。
  • 2
    蛋打散加入蛋量2-3倍的水(過濾),再加入鹽或醬油調味。 水愈多蛋愈嫩,家裏通常是加2倍水量。 雞蛋一個約50ml,所以總水量約200ml。
  • 3
    雞蛋放入電鍋,外鍋放一杯水,蒸約15分鐘。
  • 4
    鍋蓋下放一根筷子讓蒸氣可以適度散出,是蒸蛋不會蒸出蜂窩的小秘訣。
  • 5
    熱鍋後加入一大匙油,炒熟新豬肉。
  • 6
    加入蒜末拌炒。
  • 7
    加入雪白菇拌炒到菇縮水熟成。
  • 8
    加入醬油與水,燴煮炒料。 水量可以照實際情況增加。
  • 9
    家人喜歡吃辣,所以取一個朝天椒切圈加進去。
  • 10
    這樣已經可以當作一道料理,大約可以給4-6人享用。 不過今天是要當作蒸蛋的淋醬,所以取適量來添加在蒸蛋上。
  • 11
    把雪白菇燴新豬肉淋在蒸蛋上就能上菜了! 更多內容~來逛逛我的Facebook粉絲專頁吧! https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/
小撇步

利用電鍋來料理蒸蛋,一鍵搞定,炒鍋可以同時備淋醬材料,省時快速又輕鬆。

2020/06/16 發表 1,990 瀏覽
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