雪白菇燴肉末蒸蛋 /新豬肉/植物肉
描述
在家常蒸蛋裡面加了雪白菇燴煮的肉末淋醬，平凡的蒸蛋多了些許華麗的滋味。
今天的絞肉用新上市的植物肉來料理，更無負擔喔！（新豬肉是純植物，非肉類）。
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食材
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2個
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1大匙
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200ml
雪白菇燴肉末/六人份
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1包
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120g
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1大匙
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2大匙
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200ml
步驟
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蛋打散加入蛋量2-3倍的水（過濾），再加入鹽或醬油調味。 水愈多蛋愈嫩，家裏通常是加2倍水量。 雞蛋一個約50ml,所以總水量約200ml。
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雞蛋放入電鍋，外鍋放一杯水，蒸約15分鐘。
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鍋蓋下放一根筷子讓蒸氣可以適度散出，是蒸蛋不會蒸出蜂窩的小秘訣。
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熱鍋後加入一大匙油，炒熟新豬肉。
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加入蒜末拌炒。
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加入雪白菇拌炒到菇縮水熟成。
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加入醬油與水，燴煮炒料。 水量可以照實際情況增加。
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家人喜歡吃辣，所以取一個朝天椒切圈加進去。
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這樣已經可以當作一道料理，大約可以給4-6人享用。 不過今天是要當作蒸蛋的淋醬，所以取適量來添加在蒸蛋上。
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把雪白菇燴新豬肉淋在蒸蛋上就能上菜了！ 更多內容～來逛逛我的Facebook粉絲專頁吧！ https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/
小撇步
利用電鍋來料理蒸蛋，一鍵搞定，炒鍋可以同時備淋醬材料，省時快速又輕鬆。
