【哇菜影音食譜】薑蔥雞

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只要簡單的薑絲與蔥絲,就可以用冷盤方式襯托出肉質鮮美的土雞腿肉,品嘗過後會發現,原來簡單料理可以帶給人這麼多感動。

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食材

帶骨雞腿 1 支
蔥花 3 支
薑末 2 大匙
辣椒末 1/2 茶匙
1 茶匙
香油 2 大匙
高湯 1 杯
  • 1 將帶骨雞腿入滾水中以小火燜煮20分鐘至熟後撈起,入冰水至涼,再切塊擺盤。
  • 2 鍋中加入香油(2大匙)開大火燒熱,加入薑末、蔥花、辣椒末炒熟。加入高湯(1杯)、鹽(1茶匙)拌勻並煮滾,盛起備用。
  • 3 將「步驟1」的雞腿淋上「步驟2」的醬汁再倒出,反覆3次即可。
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2012/12/13 發表 3,722 瀏覽

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