【哇菜影音食譜】薑蔥雞

Name: 【哇菜影音食譜】薑蔥雞 by 哇菜 影音食譜
Ingredients: 帶骨雞腿 1 支; 蔥花 3 支; 薑末 2 大匙; 辣椒末 1/2 茶匙; 鹽 1 茶匙; 香油 2 大匙; 高湯 1 杯

描述

只要簡單的薑絲與蔥絲，就可以用冷盤方式襯托出肉質鮮美的土雞腿肉，品嘗過後會發現，原來簡單料理可以帶給人這麼多感動。

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食材

帶骨雞腿

1 支
蔥花

3 支
薑末

2 大匙
辣椒末

1/2 茶匙
鹽

1 茶匙
香油

2 大匙
高湯

1 杯

步驟

將帶骨雞腿入滾水中以小火燜煮20分鐘至熟後撈起，入冰水至涼，再切塊擺盤。
鍋中加入香油（2大匙）開大火燒熱，加入薑末、蔥花、辣椒末炒熟。加入高湯（1杯）、鹽（1茶匙）拌勻並煮滾，盛起備用。
將「步驟1」的雞腿淋上「步驟2」的醬汁再倒出，反覆3次即可。

小撇步

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2012/12/13 發表

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