【哇菜影音食譜】薑蔥雞
只要簡單的薑絲與蔥絲，就可以用冷盤方式襯托出肉質鮮美的土雞腿肉，品嘗過後會發現，原來簡單料理可以帶給人這麼多感動。
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食材
帶骨雞腿
1 支
蔥花
3 支
薑末
2 大匙
辣椒末
1/2 茶匙
鹽
1 茶匙
香油
2 大匙
高湯
1 杯
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1 將帶骨雞腿入滾水中以小火燜煮20分鐘至熟後撈起，入冰水至涼，再切塊擺盤。 -
2 鍋中加入香油（2大匙）開大火燒熱，加入薑末、蔥花、辣椒末炒熟。加入高湯（1杯）、鹽（1茶匙）拌勻並煮滾，盛起備用。
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3 將「步驟1」的雞腿淋上「步驟2」的醬汁再倒出，反覆3次即可。
小撇步
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