韭菜烘蛋

C2食光
14 食譜 110 粉絲

描述

食譜示範:艾莉老師
完整食譜影片:https://youtu.be/fKg_H_4S0x4
更多C2食光料理影片:https://www.youtube.com/c/C2食光

食材

步驟

  • 韭菜切小段,取出鹹蛋黃,將鹹蛋白切碎。

    韭菜切小段,取出鹹蛋黃,將鹹蛋白切碎。

  • 把韭菜、鹹蛋白碎跟蛋液拌在一起。

    把韭菜、鹹蛋白碎跟蛋液拌在一起。

  • 鹹蛋黃壓成泥,起鍋熱油,倒入鹹蛋黃泥炒至發泡,顏色變白。

    鹹蛋黃壓成泥,起鍋熱油,倒入鹹蛋黃泥炒至發泡,顏色變白。

  • 倒入蛋液,跟發泡的鹹蛋黃稍微拌勻後,蓋上鍋蓋用中火烘5分鐘。

    倒入蛋液,跟發泡的鹹蛋黃稍微拌勻後,蓋上鍋蓋用中火烘5分鐘。

  • 開蓋翻面,加蓋再烘5分鐘即可。

    開蓋翻面,加蓋再烘5分鐘即可。

小撇步

炒鹹蛋黃小撇步:油要夠多,炒到什麼狀態算好呢?有做烘焙打發蛋液從黃到發白的顏色,就是好了~炒不白不夠香,炒過頭,也會消泡~炒鹹蛋黃很搭杏鮑菇、四季豆⋯,可以去雜貨店買生的鹹蛋回來洗淨煮熟,再取其蛋黃壓碎來炒,風味更佳~

4,278 瀏覽
分享至:
avatar
C2食光 14 食譜 110 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

川菜 年菜 巧克力蛋糕 豬油拌飯 鹼粽 酸菜魚 大阪燒 壽喜燒 韓式 韓式烤肉 榨菜 滷肉 蒸蛋 中式早餐 素食便當 奶油白菜 油菜 韓式料理 牛排 味醂 歐姆蛋 蛋炒飯 甜點 蛋塔 便當 越南料理 餅乾 香蕉煎餅 壽司 檸檬塔 饅頭 泰式酸辣醬 午餐 泡菜鍋 麻油雞 柴魚高湯 蘿蔔糕 陽春麵 日本料理 健康餐 番茄義大利麵 燒餅 粉蒸排骨 羊肉 蜂蜜蛋糕 紅豆紫米 咖哩 鰻魚飯 麻婆豆腐 黑糖薑茶