百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
C2食光
14 食譜 126 粉絲

韭菜烘蛋

韭菜烘蛋

描述

食譜示範:艾莉老師
完整食譜影片:https://youtu.be/fKg_H_4S0x4
更多C2食光料理影片:https://www.youtube.com/c/C2食光

15 說讚

食材

步驟

  • 韭菜切小段,取出鹹蛋黃,將鹹蛋白切碎。

    韭菜切小段,取出鹹蛋黃,將鹹蛋白切碎。

  • 把韭菜、鹹蛋白碎跟蛋液拌在一起。

    韭菜、鹹蛋白碎跟蛋液拌在一起。

  • 鹹蛋黃壓成泥,起鍋熱油,倒入鹹蛋黃泥炒至發泡,顏色變白。

    鹹蛋黃壓成泥,起鍋熱油,倒入鹹蛋黃泥炒至發泡,顏色變白。

  • 倒入蛋液,跟發泡的鹹蛋黃稍微拌勻後,蓋上鍋蓋用中火烘5分鐘。

    倒入蛋液,跟發泡的鹹蛋黃稍微拌勻後,蓋上鍋蓋用中火烘5分鐘。

  • 開蓋翻面,加蓋再烘5分鐘即可。

    開蓋翻面,加蓋再烘5分鐘即可。

小撇步

炒鹹蛋黃小撇步:油要夠多,炒到什麼狀態算好呢?有做烘焙打發蛋液從黃到發白的顏色,就是好了~炒不白不夠香,炒過頭,也會消泡~炒鹹蛋黃很搭杏鮑菇、四季豆⋯,可以去雜貨店買生的鹹蛋回來洗淨煮熟,再取其蛋黃壓碎來炒,風味更佳~

5,457 瀏覽
avatar
C2食光 14 食譜 126 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

玉米濃湯 糖醋排骨 家常菜 地瓜 馬鈴薯 番茄炒蛋 高麗菜飯 蕃茄燉牛肉 杏鮑菇 櫛瓜 香菇雞湯 鮭魚 茄子 雞肉 南瓜 竹筍 金針菇 低脂高蛋白 蒸蛋 豆腐 排骨 打拋豬 四季豆 炒麵 雞胸肉 早餐 酸辣湯 粽子 餅乾 麻婆豆腐 湯麵 白菜滷 滷肉 瓜仔肉 娃娃菜 三杯雞 糖葫蘆 馬鈴薯燉肉 菠菜 雞蛋豆腐 炒飯 高麗菜 小黃瓜 涼拌小黃瓜 義大利麵 雞湯 台式泡菜 花椰菜 番茄