星期二藍莓派
描述
清新酸甜的口感加上華麗的外觀，是一道可以提振上班族精神不濟的優良點心～♥
食材
步驟
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![將奶油室溫放軟之後，加入[派皮]材料拌勻，桿平之後平鋪到8吋烤派模，烤箱預熱190度，烤約半小時取出](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
將奶油室溫放軟之後，加入派皮材料拌勻，桿平之後平鋪到8吋烤派模，烤箱預熱190度，烤約半小時取出
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將卡士達醬的蛋黃、玉米粉、砂糖拌勻先擱著。
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把牛奶加香草精加熱到60~70度，到微冒煙時邊攪拌邊緩緩倒入蛋黃糊，持續攪拌再回到爐上小火加熱，然後快速離火泡到冷水裡攪拌，這時候會變得濃稠再重複一次加熱的步驟泡到冰水中，冷卻以後裝到擠花袋裡。
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把卡式達醬由內而外擠在派皮上面。
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果膠材料加上約10顆藍莓攪碎拌勻，用中火加熱到滾，過程直續攪拌，一離火馬上倒到派裡的卡士達醬上撲平。
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趁溫度尚熱把藍莓豪邁的灑上去嵌進去。
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讓派休息一下，再放到冰箱冰涼之後就可以吃嘍～！
![將奶油室溫放軟之後，加入[派皮]材料拌勻，桿平之後平鋪到8吋烤派模，烤箱預熱190度，烤約半小時取出](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F122632%2F95e69efe0ea8a69e.jpg&width=800)
小撇步
加黃檸檬汁可以中和派的甜味，讓藍莓派酸甜適中～！
