肉鬆蔥花捲


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鹹香的肉鬆蔥花捲,很適合當作開啟一天的元氣早餐。肉鬆和麵包交錯的紋路,不僅提升了這款麵包的質感,還能讓你每一口都吃得到肉鬆呢!

份量
4 人份
食材
麵包麵團
10g
2g
55g
50g
1大匙
肉鬆內餡
30g
45g
表面裝飾
適量
1支
1小匙
  • 1
    將麵包麵團中的所有材料揉成團後,再揉5~8分鐘至光滑細膩的麵團。於室溫發酵至2倍大。
  • 2
    肉鬆內餡: 將所有材料拌勻,分成4等分。
  • 3
    發酵完成後,將麵糰中的空氣排出,分成4等分。
  • 4
    將麵團分別桿薄,於表面均勻抹上肉鬆內餡
  • 5
    將麵團捲起。
  • 6
    橫向切斷。
  • 7
    盤成麻花樣。
  • 8
    兩端往下捏合。
  • 9
    整形好後,發酵至雙倍大。
  • 10
    於表面塗上一層全蛋液,撒上蔥花,和擠上美奶滋。放入預熱至180度C的烤箱中烘烤20分鐘。
2020/06/07 發表 1,174 瀏覽
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