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YaTing•烘焙
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法式舒芙蕾

法式舒芙蕾

描述

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食材

步驟

  • 將瓷碗抹上奶油,均勻沾上砂糖後冷藏備用。

    將瓷碗抹上奶油,均勻沾上砂糖後冷藏備用。

  • 將牛奶、香草莢醬拌勻加至溫熱,沖入蛋黃、低筋麵粉中拌勻。

    將牛奶、香草莢醬拌勻加至溫熱,沖入蛋黃、低筋麵粉中拌勻。

  • 再回煮至濃稠,再加入奶油拌勻。

    再回煮至濃稠,再加入奶油拌勻。

  • 蛋白加入塔塔粉、細砂糖打至7分發。

    蛋白加入塔塔粉、細砂糖打至7分發。

  • 將蛋黃麵糊拌入蛋白霜,倒入瓷碗中用抹刀抹平。

    將蛋黃麵糊拌入蛋白霜,倒入瓷碗中用抹刀抹平。

  • 邊緣用拇指畫一圈,隔水蒸烤以上火180度下火180度烤約30分鐘呈金黃色即可。

    邊緣用拇指畫一圈,隔水蒸烤以上火180度下火180度烤約30分鐘呈金黃色即可。

  • 膨脹囉!

    膨脹囉!

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