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金魚腦的食驗筆記

61 食譜 349 粉絲

上海菜飯

上海菜飯

描述

以培根替代金華火腿，小松菜替代青江菜，搭配豬肉絲、香菇絲，香氣及口感十足！飯被扒光的速度可不輸正統上海菜飯🤣

130 說讚 2 一起做

份量

2 人份

食材

白米

200ml
雞高湯

220ml
豬肉絲

約70g
培根

4-5大片
小松菜

4-5小株
蒜仁

1-2個
乾香菇

中型5個
白胡椒粉

適量

步驟

1.以高湯代替水來煮米。（以鑄鐵鍋煮飯，所以米水比1:1.1） 2.乾香菇泡開後切小段絲，培根切丁蒜頭切末，小松菜切絲，豬肉絲備用。
下培根及肉絲，中小火煎出培根油脂後，加入香菇絲及蒜末拌炒。
培根出現金黃焦脆感時，倒入煮好的白飯拌勻。
然後放上小松菜，蓋鍋蓋，轉小火，悶3分鐘。
將青菜拌入飯中，再灑上適量白胡椒粉拌勻，最後蓋上鍋蓋1分鐘，完成。（因為已使用培根、乾香菇、高湯，味道足夠，所以不再加鹽。還是依個人喜好調整鹽量）

1.8 萬瀏覽

2020/06/06 發表

金魚腦的食驗筆記 61 食譜 349 粉絲

一個料理幼幼班的學習筆記，做飯給自己吃才是最實在的🥂 食譜內容多以1-2人份為主，雖然一人食真的不好買菜😆

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有 2 個一起做

上海菜飯：Tzuhsuan Chan 一起做

Tzuhsuan Chan
好吃😋

上海菜飯：Kat Chiu 一起做

Kat Chiu
用了香腸的改良版，覺得做起來簡單又好吃😋謝謝

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