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小月棧

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(煮食影片)粢飯~是江南早點四大金剛之一

描述

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煮食影片：https://youtu.be/GwEbTZ4Y6tU
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#早餐

13 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

糯米

450克
肉鬆

50克
榨菜

60克
油炸鬼

1 條
糖

0.5茶匙
麻油

2茶匙

步驟

把糯米洗淨，用凍水浸過糯米，浸3小時或浸過夜，用篩隔掉凍水。
把糯米放在碟子上，加水，用中大火蒸約40分鐘。
把麻油倒在蒸好的糯米上，拌勻。
榨菜剪細。
在鑊內下油和榨菜，中火炒2分鐘，下糖，中火再炒2分鐘。
油炸鬼放進焗爐焗5分鐘，然後切半。
取一張保鮮紙鋪於枱上，把蒸好的糯米鋪在保鮮紙上(約5x10厘米)。把肉鬆、榨菜和油炸鬼按次序放在糯米上，卷起即成。

小撇步

蒸糯米的時候，記得加水蒸，以免蒸出來的糯米很乾。

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2020/05/31 發表

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