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(煮食影片)粢飯~是江南早點四大金剛之一

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小月棧

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份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

450克

50克

60克

1 條

0.5茶匙

2茶匙

1
把糯米洗淨，用凍水浸過糯米，浸3小時或浸過夜，用篩隔掉凍水。
2
把糯米放在碟子上，加水，用中大火蒸約40分鐘。
3
把麻油倒在蒸好的糯米上，拌勻。
4
榨菜剪細。
5
在鑊內下油和榨菜，中火炒2分鐘，下糖，中火再炒2分鐘。
6
油炸鬼放進焗爐焗5分鐘，然後切半。
7
取一張保鮮紙鋪於枱上，把蒸好的糯米鋪在保鮮紙上(約5x10厘米)。把肉鬆、榨菜和油炸鬼按次序放在糯米上，卷起即成。

小撇步

蒸糯米的時候，記得加水蒸，以免蒸出來的糯米很乾。

2020/05/31 發表 584 瀏覽

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