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奇異果奶凍蛋糕捲

奇異果奶凍蛋糕捲

描述

花一點心思於蛋糕體的表面做點裝飾,就能讓蛋糕捲看起來更雅致、更有質感。淡淡的抹茶蛋糕搭配冰涼的香草奶凍和綠色奇異果,清爽不甜膩~

15 說讚

食材

蛋白糊
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步驟

  • [蛋黃糊]: 蛋黃、糖和油攪拌均勻。加入中筋麵粉、玉米粉、泡打粉及牛奶拌勻。取35g麵糊裝入小塑膠袋中備用。最後,將抹茶粉加入剩餘麵糊中。

    蛋黃糊: 蛋黃、糖和油攪拌均勻。加入中筋麵粉、玉米粉、泡打粉及牛奶拌勻。取35g麵糊裝入小塑膠袋中備用。最後,將抹茶粉加入剩餘麵糊中。

  • *將烤箱預熱至180度C*
蛋白先以電動打蛋器打至微微泡沫,加入白醋。 糖分3次加入打發至硬性發泡。取15g蛋白,和步驟一的35g麵糊拌勻即成原味麵糊。剩餘的蛋白霜分次和抹茶口味的麵糊輕輕拌勻。

    *將烤箱預熱至180度C* 蛋白先以電動打蛋器打至微微泡沫,加入白醋。 糖分3次加入打發至硬性發泡。取15g蛋白,和步驟一的35g麵糊拌勻即成原味麵糊。剩餘的蛋白霜分次和抹茶口味的麵糊輕輕拌勻。

  • 將原味麵糊的塑膠袋剪一個小口,在舖有烘焙紙的烤盤上擠出線條裝飾。放入烤箱中烘烤1分鐘後取出。

    將原味麵糊的塑膠袋剪一個小口,在舖有烘焙紙的烤盤上擠出線條裝飾。放入烤箱中烘烤1分鐘後取出。

  • 將抹茶麵糊倒到預先烤好的紋路烤盤上,表面抹平後,入爐前輕敲2下。180度C烘烤15分鐘。

    將抹茶麵糊倒到預先烤好的紋路烤盤上,表面抹平後,入爐前輕敲2下。180度C烘烤15分鐘。

  • 出爐後,立即從烤盤移出,將四周的烘焙紙撕開,於網架上放涼。

    出爐後,立即從烤盤移出,將四周的烘焙紙撕開,於網架上放涼。

  • [香草奶凍]: 將所有材料(奇異果除外)放入鍋中,以中小火煮至濃稠狀即可離火,將香草豆莢撈起拋棄。
(香草莢用法: 用刀子將豆莢剖開,將黑色小籽刮下,豆莢和籽一起放入鍋中。)

    香草奶凍: 將所有材料(奇異果除外)放入鍋中,以中小火煮至濃稠狀即可離火,將香草豆莢撈起拋棄。 (香草莢用法: 用刀子將豆莢剖開,將黑色小籽刮下,豆莢和籽一起放入鍋中。)

  • 蛋糕還微溫時,就可以開始捲了。於要捲起的一頭,用刀於表面輕輕畫幾條線 (這樣蛋糕才不會裂開),均勻的抹上[香草奶凍]。

    蛋糕還微溫時,就可以開始捲了。於要捲起的一頭,用刀於表面輕輕畫幾條線 (這樣蛋糕才不會裂開),均勻的抹上香草奶凍

  • 表面均勻地撒上奇異果丁。

    表面均勻地撒上奇異果丁。

  • 捲起後,冷藏1小時以上即可享用!

    捲起後,冷藏1小時以上即可享用!

  • 冰冰涼涼的奶凍捲是很棒的消暑點心~

    冰冰涼涼的奶凍捲是很棒的消暑點心~

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雙胞胎留學去! 466 食譜 3,440 粉絲

從小和雙胞胎妹妹上同一所幼稚園,同一所小學,同一所國中,同一所高中,同一所大學,甚至連研究所博士班都還是同一所! 帶著一只電鍋,跋涉到地球的西半邊留學,每天三餐設法用電鍋變出既營養又有家鄉味的飲食.外婆常說我們姊妹倆是"兩小闖天下"! 我所提供的電鍋料理十分簡易又健康,希望可以讓世界各地辛苦的留學生"自己"創造出我們共同思念的家鄉味!

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