奇異果奶凍蛋糕捲

雙胞胎留學去!
368 食譜 2,433 粉絲

描述

花一點心思於蛋糕體的表面做點裝飾,就能讓蛋糕捲看起來更雅致、更有質感。淡淡的抹茶蛋糕搭配冰涼的香草奶凍和綠色奇異果,清爽不甜膩~

食材

蛋白糊
5顆
1/2小匙
60g
看全部食材 

步驟

  • [蛋黃糊]: 蛋黃、糖和油攪拌均勻。加入中筋麵粉、玉米粉、泡打粉及牛奶拌勻。取35g麵糊裝入小塑膠袋中備用。最後,將抹茶粉加入剩餘麵糊中。

    蛋黃糊: 蛋黃、糖和油攪拌均勻。加入中筋麵粉、玉米粉、泡打粉及牛奶拌勻。取35g麵糊裝入小塑膠袋中備用。最後,將抹茶粉加入剩餘麵糊中。

  • *將烤箱預熱至180度C*
蛋白先以電動打蛋器打至微微泡沫,加入白醋。 糖分3次加入打發至硬性發泡。取15g蛋白,和步驟一的35g麵糊拌勻即成原味麵糊。剩餘的蛋白霜分次和抹茶口味的麵糊輕輕拌勻。

    *將烤箱預熱至180度C* 蛋白先以電動打蛋器打至微微泡沫,加入白醋。 糖分3次加入打發至硬性發泡。取15g蛋白,和步驟一的35g麵糊拌勻即成原味麵糊。剩餘的蛋白霜分次和抹茶口味的麵糊輕輕拌勻。

  • 將原味麵糊的塑膠袋剪一個小口,在舖有烘焙紙的烤盤上擠出線條裝飾。放入烤箱中烘烤1分鐘後取出。

    將原味麵糊的塑膠袋剪一個小口,在舖有烘焙紙的烤盤上擠出線條裝飾。放入烤箱中烘烤1分鐘後取出。

  • 將抹茶麵糊倒到預先烤好的紋路烤盤上,表面抹平後,入爐前輕敲2下。180度C烘烤15分鐘。

    將抹茶麵糊倒到預先烤好的紋路烤盤上,表面抹平後,入爐前輕敲2下。180度C烘烤15分鐘。

  • 出爐後,立即從烤盤移出,將四周的烘焙紙撕開,於網架上放涼。

    出爐後,立即從烤盤移出,將四周的烘焙紙撕開,於網架上放涼。

  • [香草奶凍]: 將所有材料(奇異果除外)放入鍋中,以中小火煮至濃稠狀即可離火,將香草豆莢撈起拋棄。
(香草莢用法: 用刀子將豆莢剖開,將黑色小籽刮下,豆莢和籽一起放入鍋中。)

    香草奶凍: 將所有材料(奇異果除外)放入鍋中,以中小火煮至濃稠狀即可離火,將香草豆莢撈起拋棄。 (香草莢用法: 用刀子將豆莢剖開,將黑色小籽刮下,豆莢和籽一起放入鍋中。)

  • 蛋糕還微溫時,就可以開始捲了。於要捲起的一頭,用刀於表面輕輕畫幾條線 (這樣蛋糕才不會裂開),均勻的抹上[香草奶凍]。

    蛋糕還微溫時,就可以開始捲了。於要捲起的一頭,用刀於表面輕輕畫幾條線 (這樣蛋糕才不會裂開),均勻的抹上香草奶凍

  • 表面均勻地撒上奇異果丁。

    表面均勻地撒上奇異果丁。

  • 捲起後,冷藏1小時以上即可享用!

    捲起後,冷藏1小時以上即可享用!

  • 冰冰涼涼的奶凍捲是很棒的消暑點心~

    冰冰涼涼的奶凍捲是很棒的消暑點心~

3,193 瀏覽

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
雙胞胎留學去!
368 食譜 2,433 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

糖醋排骨 蒜頭雞湯 蘿蔔糕 紅燒肉 潤餅 雪q餅 薑母鴨 紅燒獅子頭 梅干扣肉 石斑魚 壽喜燒 紅豆湯 鮭魚 部隊鍋 米餅 糖醋魚 滷豬腳 豬腳 鱸魚 牛排 梅子酒 脆皮燒肉 新餐肉 植物肉 發糕 桂圓紅棗茶 回鍋肉 滴雞精 水餃 鹽水雞 新豬肉 鴨賞 米糕 紅燒牛肉 蝦子 蒜頭雞 馬鈴薯燉肉 香菇雞湯 櫻花蝦 刈包 鳳梨蝦球 燉牛肉 東坡肉 滷味 羊肉爐 雞胸肉 泡菜鍋 鳳梨 麻油雞 砂鍋魚頭