烫面北海道杯子蛋糕

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这烫面北海道杯子蛋糕 做多少也可以让家人秒完了 真的好好吃唷
(因为做的是烫面 所以会比普通的北海道蛋糕好吃 烫面过层已经把低筋的筋减了 所以会更绵密喔)

食材

A 牛奶 80克
粟米油 60克
B 低筋面粉 100克
C 蛋黄 5个
D蛋白 5个
细糖 80克
内馅
即溶蛋黄粉 70克
牛奶 200克
鲜奶油/动物性奶油 150克
装饰
防潮糖粉(洒在蛋糕上层) 少许
奇异果/草莓 1-2个
蓝梅/水蜜桃 20个
工具
纸杯 10-13个
  • 1将材料A煮至热(边冒小泡泡即可),把低筋面粉筛 入拌匀,然后把蛋黄分次加入拌匀备用
  • 2蛋白分次加入细砂糖打至硬性发泡
  • 3把1/3蛋白霜加入蛋黄霜里轻轻拌匀,再倒入其余的 2/3蛋白霜里以切拌式轻轻拌匀
  • 4把面糊舀入纸杯里9分满,排好在烤盘上敲敲几下以 震出气泡
  • 5放入已预热烤箱烤130℃~10分钟,140℃~15分钟,150℃~20分钟,160℃~20分钟
  • 6内馅: 1)即溶蛋黄粉 70g+鲜奶 200g拌匀 2)加入150g已打发的植物性鲜奶油 3)挤入蛋糕里 装饰: 把已打发好的植物性鲜奶油装入裱花袋,挤出花形 然后就可以装饰了 放上水果洒上防潮糖粉就行了
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小撇步

食谱参考至网络 谢谢
**温度只供参考,请自行拿捏
**蛋糕烤好后,烤箱门开一个小缝让热气慢慢出来,
把蛋糕拿出来后敲敲几下
內馅可以做自己喜欢的口味 不一定要用蛋黄馅
也可以用 植物性奶油加上果酱也好好吃的唷
做好的成品 可以放入冰箱冷藏 会更好吃唷

2017/11/03 發表 641 瀏覽

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