Audrey 115 食譜 159 粉絲 追蹤 陳皮紅豆湯 #素食 #蔬食 54 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 紅豆 300g 水 750cc 廣陳皮 3g 糯米粉 適量 調味料 二砂 95g 步驟 將紅豆直接放入鍋中,加水淹過紅豆約4~5公分,開火加熱至滾 加熱過程中將浮起的紅豆撈出(劣質紅豆),滾煮約3分鐘後撈起馬上沖冷水至涼 將紅豆倒回鍋中,加入750cc冷水,煮滾後轉小火(稍微翻動一下),蓋鍋蓋保持滾動狀態燜煮約40分鐘後關火燜煮20分鐘 開蓋趁熱加入二砂,用筷子攪拌均勻放涼 將紅豆撈出,放入果汁機中加入適量紅豆湯打成泥 另外一鍋煮陳皮水,水滾後5分鐘把陳皮拿掉 食用時,取適量紅豆泥加入陳皮湯中 小撇步 1. 紅豆不要先泡水過 2. 綠豆:快鍋煮滾10分鐘後,燜煮15分鐘 1.2 萬 瀏覽 2012/12/11 發表