陳皮紅豆湯

1 將紅豆直接放入鍋中，加水淹過紅豆約4~5公分，開火加熱至滾

2 加熱過程中將浮起的紅豆撈出(劣質紅豆)，滾煮約3分鐘後撈起馬上沖冷水至涼

3 將紅豆倒回鍋中，加入750cc冷水，煮滾後轉小火(稍微翻動一下)，蓋鍋蓋保持滾動狀態燜煮約40分鐘後關火燜煮20分鐘

4 開蓋趁熱加入二砂，用筷子攪拌均勻放涼

5 將紅豆撈出，放入果汁機中加入適量紅豆湯打成泥

6 另外一鍋煮陳皮水，水滾後5分鐘把陳皮拿掉

7 食用時，取適量紅豆泥加入陳皮湯中