全部分類 烘焙點心 手作麵包 (3,796) 圓頂奶油吐司 Si Manavilak 5 食譜 18 粉絲 追蹤 8 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 份量是三條 份量 3 人份 時間 180 分鐘 食材 高粉 935g 奶粉 37g 砂糖 93g 鹽 19g 水 486g 雞蛋 94g 即溶酵母 11g 無鹽奶油 94g 除了奶油之外，其餘麵糰材料倒入攪拌缸中攪拌（酵母不可直接接觸糖和鹽） 慢速攪拌3分鐘快速8分鐘，加入無鹽奶油，慢速3分鐘，快速8分鐘 滾圓放進鋼盆，基本發酵（28℃;濕度75％）40分鐘 分割一個560公克 滾圓，中間發酵（28℃;濕度75％）10分鐘 桿捲，拍除多於空氣，放入12兩土司模中 最後發酵（38℃;濕度85％）40分鐘，吐司八分滿 150 / 210℃烤約40分鐘 2020/05/27 發表 1,174 瀏覽
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