零失敗!簡易橙香磅蛋糕
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老奶奶檸檬蛋糕的另一種口味，香醇濃厚的奶油是主要的關鍵...
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步驟
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準備的材料很簡單，低筋麵粉、砂糖、牛奶、雞蛋、泡打粉，都是些基本款， 比較特別的是這次用的奶油是法國綠山農場諾曼地(無鹽)發酵奶油!
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這塊奶油獲得 2019 法國農業部乳製品大賽的冠軍金牌獎認證，一打開就散發出濃濃的奶香，磅蛋糕這種重奶油的， 一定要奶香濃郁又滑順的 做好的蛋糕才能有入口即化的夢幻口感，麵粉的部分我選用日清紫羅蘭，這款粉質細緻最適合用來做蛋糕了!
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材料A是蛋糕主體 需要的有 法國綠山農場諾曼地(無鹽)發酵奶油-----160g 低筋麵粉-----200g 細砂糖-----80g 牛奶-----50ml 雞蛋-----3顆 泡打粉-----5g
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B的材料是蛋糕表層的糖漬香吉士 香吉士-----1顆 香吉士汁-----1顆 砂糖-----40g 水-----100g
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首先把材料B全部倒入鍋子煮滾了 煮到糖全部溶解變得濃稠 讓鍋內收汁 就可以放旁邊備用了
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接著把材料A的奶油和砂糖用打蛋器攪打均勻
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感覺奶油已經變成白色奶霜就行了 這時候可以去把烤箱上下預熱180度
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一邊攪拌一邊把蛋液分次加入
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蛋液之後跟著加牛奶
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攪拌機繼續攪拌
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接著把過篩的麵粉和泡打粉都加進去
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用塑膠刮棒切拌的方式攪拌均勻
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不能使勁攪拌 如果麵粉出筋口感就不好了
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這個時候呢把前面用糖漬的香吉士拿出來排在六吋蛋糕模裡 蛋糕模可以抹些奶油 烤完會比較好脫模~~~
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然後把麵糊慢慢的倒進去 在桌上輕輕敲幾下讓空氣跑出來
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烤箱用上下火各180度烤20~25分鐘 看到蛋糕有膨起來的樣子就是成功了 表面不用太在意烤色 因為等下要翻過來 只要整體有熟就可以了
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完成! 濃郁的奶香散發出來 香氣有夠逼人 感覺我自己做的蛋糕也不輸下午茶店的點心
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零技巧 零失敗 輕鬆就能完成的網美系蛋糕 口感讓人心花怒放魂牽夢縈啊!!!!!!! 不是我老王賣瓜 你們自己做做看就知道我沒在誇張
