零失敗!簡易橙香磅蛋糕


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老奶奶檸檬蛋糕的另一種口味,香醇濃厚的奶油是主要的關鍵...

份量
5 人份
時間
30 分鐘
食材
  • 1
    準備的材料很簡單,低筋麵粉、砂糖、牛奶、雞蛋、泡打粉,都是些基本款, 比較特別的是這次用的奶油是法國綠山農場諾曼地(無鹽)發酵奶油!
  • 2
    這塊奶油獲得 2019 法國農業部乳製品大賽的冠軍金牌獎認證,一打開就散發出濃濃的奶香,磅蛋糕這種重奶油的, 一定要奶香濃郁又滑順的 做好的蛋糕才能有入口即化的夢幻口感,麵粉的部分我選用日清紫羅蘭,這款粉質細緻最適合用來做蛋糕了!
  • 3
    材料A是蛋糕主體 需要的有 法國綠山農場諾曼地(無鹽)發酵奶油-----160g 低筋麵粉-----200g 細砂糖-----80g 牛奶-----50ml 雞蛋-----3顆 泡打粉-----5g
  • 4
    B的材料是蛋糕表層的糖漬香吉士 香吉士-----1顆 香吉士汁-----1顆 砂糖-----40g 水-----100g
  • 5
    首先把材料B全部倒入鍋子煮滾了 煮到糖全部溶解變得濃稠 讓鍋內收汁 就可以放旁邊備用了
  • 6
    接著把材料A的奶油和砂糖用打蛋器攪打均勻
  • 7
    感覺奶油已經變成白色奶霜就行了 這時候可以去把烤箱上下預熱180度
  • 8
    一邊攪拌一邊把蛋液分次加入
  • 9
    蛋液之後跟著加牛奶
  • 10
    攪拌機繼續攪拌
  • 11
    接著把過篩的麵粉和泡打粉都加進去
  • 12
    用塑膠刮棒切拌的方式攪拌均勻
  • 13
    不能使勁攪拌 如果麵粉出筋口感就不好了
  • 14
    這個時候呢把前面用糖漬的香吉士拿出來排在六吋蛋糕模裡 蛋糕模可以抹些奶油 烤完會比較好脫模~~~
  • 15
    然後把麵糊慢慢的倒進去 在桌上輕輕敲幾下讓空氣跑出來
  • 16
    烤箱用上下火各180度烤20~25分鐘 看到蛋糕有膨起來的樣子就是成功了 表面不用太在意烤色 因為等下要翻過來 只要整體有熟就可以了
  • 17
    完成! 濃郁的奶香散發出來 香氣有夠逼人 感覺我自己做的蛋糕也不輸下午茶店的點心
  • 18
    零技巧 零失敗 輕鬆就能完成的網美系蛋糕 口感讓人心花怒放魂牽夢縈啊!!!!!!! 不是我老王賣瓜 你們自己做做看就知道我沒在誇張
2020/05/26 發表 857 瀏覽
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