蒟蒻豆干滷

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滷豆乾丁當作零食, 一口接一口停不下來; 當作下飯菜也是鹹香有味的桌上簡樸餐點呢!
今天Caro 搭配蒟蒻塊來燒煮, 增添口感也為餐時增加纖維量攝取唷!

食材

豆乾 三斤
二砂糖 60g
清醬油 30g
油膏 30g
橄欖油 60g
甘草片 約七八片
蒟蒻 一斤
  • 1 豆乾切成顆粒丁狀,洗淨擦乾!
  • 2 蒟蒻事先浸泡一下熱水去除腥味 ! 中間劃一刀扭轉過來,增加造型也好將醬汁吸附上去唷!
  • 3 鍋中放入橄欖油, 豆乾,以及均勻灑上材料中的二砂糖,開火, 加入甘草片,稍為讓豆乾丁上油之後,道入兩種醬油,中火燒約40分鐘!
  • 4 最後的十分鐘,將蒟蒻塊攪拌進豆乾丁中一起燒煮!
  • 5 滷汁收乾,即可熄火放涼!
  • 6 趁熱享用這懷舊風味!
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小撇步

1. 滷煮豆乾時不要蓋鍋蓋, 否則豆乾容易產生孔洞影響外觀唷!
2.放涼的豆乾丁如果想要當零食吃,進冰箱冷藏一兩天, 風味醇厚絕佳!
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2012/12/10 發表 9,840 瀏覽

有 1 人跟著做

討論共 2 則

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我也要吃

4 年前
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我最喜歡吃豆干一定要試試

4 年前