【不懶人料理】毛巾蛋糕捲


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聲明:食譜主人是詹姆斯廚房(https://www.youtube.com/watch?v=wLJ5k5OZXRA&feature=emb_title)

原食譜是麵皮巧克力口味,這食譜是伯爵茶,成品約10cm長。

份量
1 人份
食材
170毫升
2隻
40克
16克
流心內餡
5克
3克
15克
奶油
  • 1
    牛奶、茶包及糖小火加熱後放涼。
  • 2
    低筋麵粉過篩,分次加入牛奶,拌勻後再加下一次。
  • 3
    雞蛋打散分次加入麵糊中,無鹽奶油隔火加熱融化後亦加到麵糊中。
  • 4
    麵糊過篩,用平底鍋以最小火煎麵皮,盡量不要太厚,一份蛋糕需要三片麵皮。
  • 5
    煎好後攤開放涼。
  • 6
    鮮奶油:鮮奶油打發,分次加入糖及香草油,打發至有明顯紋路,裝入擠花袋備用。
  • 7
    流心內餡:可可粉、糖及5毫升鮮奶油攪拌均勻,攪拌至輕微流動後,再加入10毫升鮮奶油攪拌至有明顯紋路,裝入擠花袋備用。(可參考400次咖啡打法)
  • 8
    鋪好保鮮膜,放上三片麵皮,包在裡面那一層放最上面。
  • 9
    用鮮奶油在第一層擠出空心方形,在其他餅皮的中間位置上抹上鮮奶油,要抹均勻,邊邊要留位置。
  • 10
    把流心內餡擠在方形裡,再用鮮奶油蓋住,把四周的餅皮蓋好,就可以把蛋糕捲捲上,要捲緊一點。
  • 11
    放冰箱冷藏,食用前可灑上可可粉。
2020/05/25 發表 1,672 瀏覽
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討論

共 1 則
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  • Tori Tori 鳥鳥
    Tori Tori 鳥鳥

    很讚的食譜!謝謝分享♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
    我剛發佈了一則「芒果慕斯優格凍」的食譜,冰冰涼涼的很適合夏天~歡迎來參觀和互相追蹤(*´꒳`*)

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