【吉刻美食】橙汁果香鮮魚卷


收藏 29 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

冬天的海產向來是特別肥美的,本週吉刻美食為大家介紹利用當令正鮮的紅魽入菜的『橙汁果香鮮魚卷』。
盛產的柳丁醬汁,酸酸甜甜的醬汁配上香脆魚片口感,清爽的蔬菜讓嘴裡飽滿而不油膩。巧思變化調味,一道清爽風味、層次感十足的鮮魚卷,就可以簡單上桌囉!

食材
紅魽帶皮魚排
3片
紅、黃甜椒
各1顆
青椒
1顆
水果(奇異果、鳳梨、藍莓)
少許
柳丁
3顆
罐裝柳丁汁
1罐
白酒
1罐
4顆
麵粉、麵包粉、太白粉
少許
海鹽、白砂糖
少許
白酒醋(白醋)
1罐
  • 1
    先將水果切成小丁狀(可以選擇當令水果依顏色作為搭配)
  • 2
    將三色彩椒去籽切成4CM長形條狀備用
  • 3
    紅魽帶皮魚排去皮後切成薄片狀,灑上海鹽醃製入味後,每一片魚片放入三色彩椒各一條,捲起後沾麵粉在放入蛋液中,最後裹上麵包粉。
  • 4
    起油鍋160度,將魚卷炸熟。
  • 5
    將新鮮柳丁榨汁(可保留部分果肉),熱鍋加入橄欖油少許,將白砂糖加入炒至焦化後加入少量白酒,依序加入白酒醋,極少量的海鹽及少量的清水,熬煮至濃稠。
  • 6
    將炸好魚卷擺入盤中後淋上柳橙糖醋醬汁,在灑上水果丁。
小撇步

要記得先沾麵粉再沾蛋液再裹上麵包粉,小口訣:粉-蛋-粉。

食材準備真簡單,方便、新鮮、安心的好選擇:
http://www.gigade100.com/public/link.php?r=9311

2012/12/10 發表 3,353 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

相關推薦

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣