清炒龍鬚菜/大蒜 黃豆醬


潔西卡的美味筆記
624 食譜 3,249 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

以前去植物竹子湖吃野菜,必點龍鬚菜,每家店炒的方式都不太一樣。

有的店家料理的味道很濃厚,但我偏好炒得很清爽感覺的野菜。

龍鬚菜洗淨切段,加入大蒜與黃豆醬,免一直翻炒的水油炒,只要2分鐘就能完成這一道清爽野菜。

以前龍鬚菜不好買,現在連超市都有得買了,而且價格也不貴,是很美味的野菜喔!

份量
5 人份
時間
5 分鐘
食材
1大匙
1-2大匙
1小匙
1大匙
1/3碗
  • 1
    家人喜歡吃大蒜,我都加很多,這次放了一球。 大蒜先爆香,會有爆香的香氣。不過加熱過度大蒜素的效用就會消失。在炒菜後期才加入大蒜,沒有爆香的香氣,但是還是可以吃到大蒜的美味,所以先加或後加,爆香或不爆香都可以喔!
  • 2
    龍鬚菜洗淨切段,大蒜切片或粗末。
  • 3
    不鏽鋼鍋徹底加熱後,加入油,放入大蒜炒10秒。
  • 4
    加入龍鬚菜與水1/3碗,開大火加蓋煮一分鐘。
  • 5
    掀蓋加入黃豆醬與糖及少量柴魚粉(柴魚粉可省略),拌炒均勻。 黃豆醬還蠻鹹的,無需再加鹽,糖可以柔和這道菜的風味,鹹鮮微甜的滋味超下飯。
  • 6
    美味清爽的水油炒黃豆醬龍鬚菜完成囉! 更多內容~歡迎來我的Facebook粉絲專頁坐坐喔! https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/
小撇步

利用加入的少許水,加上蓋子,經過大火加熱形成的水蒸氣在鍋中循環來半蒸煮料理青菜,無需翻炒就能讓菜快速熟成,快速又省力。

2020/06/03 發表 1,604 瀏覽
也可以試試看

跟著做

一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
潔西卡的美味筆記
624 食譜 3,249 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

登入會員,討論人氣食譜秘訣

    網友都在看

    大家都在查

    低gi飲食mozzarella飛利浦萬用鍋laksa巴克斯蛋糕皇帝豆pancake蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕Bosch廚師機鮭魚芹菜晚餐早餐千層蛋糕麵疙瘩仁舟淨塑矽密袋牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣S&B金牌咖哩便當菜鯛魚片nubo藍鯨吸管清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉虎牌電子鍋茄子豆腐竹筍金針菇桂冠風味沙拉義大利麵雞腿肉品幸福砧板