港式豉汁排骨-豆油伯金美好醬油
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美味的豉汁排骨關鍵在於醬油和黑豆豉
份量
4
人份
時間
90
分鐘
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1將蔥切成蔥花狀，或用食物調理機打碎
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2開小火，倒入橄欖油煉蔥油，製作油蔥，放冷備用
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3煉油蔥的時候，製作醬汁(三顆蒜頭、黑豆豉、白胡椒、米酒、金美好醬油)
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4將排骨剁小塊一點
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5醬汁、排骨、太白粉、蔥油依序加入袋子中，醃漬40分以上(可冷藏)
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6將馬鈴薯切片舖盤底，放上醃漬好的排骨
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7用電鍋蒸30分，即可完成
小撇步
★蔥花一定要用小火慢慢煉，大火容易燒焦，煉到蔥變軟且香氣完全跑出來。
★黑豆豉的醬汁，可以增加料理濃郁感
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