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豆油伯
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港式豉汁排骨-豆油伯金美好醬油

港式豉汁排骨-豆油伯金美好醬油

描述

美味的豉汁排骨關鍵在於醬油和黑豆豉

19 說讚

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 切成花狀,或用食物調理機打碎

  • 開小火,倒入橄欖油煉油,製作油,放冷備用

  • 煉油的時候,製作醬汁(三顆頭、黑豆豉、白胡椒、米酒、金美好醬油)

  • 將排骨剁小塊一點

  • 醬汁、排骨、太白粉、油依序加入袋子中,醃漬40分以上(可冷藏)

  • 馬鈴薯切片舖盤底,放上醃漬好的排骨

  • 用電鍋蒸30分,即可完成

小撇步

★蔥花一定要用小火慢慢煉,大火容易燒焦,煉到蔥變軟且香氣完全跑出來。

★黑豆豉的醬汁,可以增加料理濃郁感

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豆油伯 68 食譜 331 粉絲

豆油伯與在地農民契作黃豆、黑豆與小麥,接受的不只是農作物,也是大家對土地的一份心意,凝聚這份情感,我們在屏東竹田艷陽下釀造真正屬於臺灣人的高品質醬油。

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