豆油伯 68 食譜 331 粉絲 追蹤 港式豉汁排骨-豆油伯金美好醬油 描述 美味的豉汁排骨關鍵在於醬油和黑豆豉 19 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 90 分鐘 食材 帶軟骨的排骨 800G 蒜頭 3顆 蔥 1根 馬鈴薯 1顆半 調味料 黑豆豉 2大匙 太白粉 3大匙 米酒 1大匙 白胡椒粉 適量 橄欖油 100C.C 步驟 將蔥切成蔥花狀,或用食物調理機打碎 開小火,倒入橄欖油煉蔥油,製作油蔥,放冷備用 煉油蔥的時候,製作醬汁(三顆蒜頭、黑豆豉、白胡椒、米酒、金美好醬油) 將排骨剁小塊一點 醬汁、排骨、太白粉、蔥油依序加入袋子中,醃漬40分以上(可冷藏) 將馬鈴薯切片舖盤底,放上醃漬好的排骨 用電鍋蒸30分,即可完成 小撇步 ★蔥花一定要用小火慢慢煉,大火容易燒焦,煉到蔥變軟且香氣完全跑出來。 ★黑豆豉的醬汁,可以增加料理濃郁感 7,247 瀏覽 2020/05/22 發表