港式豉汁排骨-豆油伯金美好醬油


豆油伯
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美味的豉汁排骨關鍵在於醬油和黑豆豉

份量
4 人份
時間
90 分鐘
食材
3顆
1根
1顆半
調味料
2大匙
3大匙
1大匙
適量
100C.C
  • 1
    將蔥切成蔥花狀,或用食物調理機打碎
  • 2
    開小火,倒入橄欖油煉蔥油,製作油蔥,放冷備用
  • 3
    煉油蔥的時候,製作醬汁(三顆蒜頭、黑豆豉、白胡椒、米酒、金美好醬油)
  • 4
    將排骨剁小塊一點
  • 5
    醬汁、排骨、太白粉、蔥油依序加入袋子中,醃漬40分以上(可冷藏)
  • 6
    將馬鈴薯切片舖盤底,放上醃漬好的排骨
  • 7
    用電鍋蒸30分,即可完成
小撇步

★蔥花一定要用小火慢慢煉,大火容易燒焦,煉到蔥變軟且香氣完全跑出來。

★黑豆豉的醬汁,可以增加料理濃郁感

2020/05/22 發表 781 瀏覽
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