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南蠻雞

南蠻雞

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描述

南蠻雞這道菜是我參考MASA的食譜，很簡單很好吃！推薦大家試試看

食材

帶皮去骨雞腿肉

3支
洋蔥

1/4顆
鹽

少許
黑胡椒

適量
太白粉

適量
蔥綠（可有可無）

適量

醬料

米酒

1鐵湯匙
味霖

1鐵湯匙
醬油

2鐵湯匙
水

2鐵湯匙
糖

1-1/2布丁匙
糯米醋

1-1/2鐵湯匙

步驟

雞腿肉先用鹽和黑胡椒在兩面醃一下至少15分鐘（雞腿肉厚的建議可以先劃幾道比較容易熟）下鍋前用太白粉沾一下雞腿排兩面，薄薄一層即可油鍋下一點油（中火🔥），將雞皮向下煎到金黃
雞皮變金黃色後即可翻面，煎1-2分鐘後即可倒入醬汁，蓋鍋悶煮2-3分鐘後即可下洋蔥
在這時候我撒一些黑胡椒和蔥綠，燜2-3分鐘，檢查肉是否都熟了就可以盛盤了

小撇步

我沒有完全照MASA SAN的食譜做，我自己隨意加其他的食材，例如：洋蔥和蔥綠....等，主要是參考他提供的醬汁配方
有清酒的最好，我沒有就用米酒代替

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2020/05/22 發表

Nicole 34 食譜 29 粉絲

一道菜包含的營養越多，就不用煮很多道菜了！一餐三樣菜是我最喜歡又方便準備的！功夫菜免，家常菜沒負擔又簡單就很健康

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