《好菜網》嫩肉白菜滷

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這道菜滿是濃濃的復古風,味道就和我們在街角的小麵店吃得到的白菜滷很像,但是我們自己在家裡做,當然要來個加料升級版囉!加了肉香四溢的五花肉先嫩煮至軟,再利用熬出的滷汁來煮白菜,白菜本身的鮮,加上吸收了肉汁的甜,白菜甚至比肉本身更迷人呢!

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食材

  • 1 砂鍋加熱,加五花肉稍炒
  • 2 加入蝦米炒香,加入醬油、油蔥酥(選擇加入)、砂糖、五香粉和一碗水,用大火煮滾後,轉小火蓋好蓋子滷40分鐘至湯汁剩一半
  • 3 加入一碗水,以及香菇、黑木耳、大白菜塊以及紅蘿蔔,將肉放在菜上,使菜都能吸收到滷汁,續滷20分鐘
  • 4 取出滴數滴香油,撒少許胡椒粉即可上桌囉!
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小撇步

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2012/12/09 發表 6,909 瀏覽

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