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皮蛋蔬菜粥

皮蛋蔬菜粥

描述

最近腸胃不適，吃點營養粥來緩和，而且做法超簡單！

11 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 將食材洗淨，芋頭、高麗菜和皮蛋切成小塊(好入口的大小)

    將食材洗淨，芋頭、高麗菜和皮蛋切成小塊(好入口的大小)

  • 備妥這道菜的調味料

    備妥這道菜的調味料

  • 倒入少許油熱鍋，加入些許蝦米爆香

    倒入少許油熱鍋，加入些許蝦米爆香

  • 蝦米香味出來後，放入豬絞肉拌炒

    蝦米香味出來後，放入豬絞肉拌炒

  • 接著加入芋頭持續拌炒

    接著加入芋頭持續拌炒

  • 加進一匙紅蔥醬調味，稍微拌炒後即可起鍋，起鍋後先倒入另一個湯鍋，加入一點原味高湯(避免食材黏鍋)，開火加熱熬煮芋頭

    加進一匙紅蔥醬調味，稍微拌炒後即可起鍋，起鍋後先倒入另一個湯鍋，加入一點原味高湯(避免食材黏鍋)，開火加熱熬煮芋頭

  • 使用過的平底鍋不洗直接炒高麗菜 如果喜歡吃更軟爛高麗菜的人可以在上一個步驟先加入高麗菜一起拌炒

    使用過的平底鍋不洗直接炒高麗菜 如果喜歡吃更軟爛高麗菜的人可以在上一個步驟先加入高麗菜一起拌炒

  • 將炒後的高麗菜加進湯鍋，悶煮約10分鐘

    將炒後的高麗菜加進湯鍋，悶煮約10分鐘

  • 倒入整罐的原味高湯和半罐的水(水可以依照粥的濃稠度做調整)，加入一匙醬油、一匙紅蔥醬、半匙味醂、半匙米酒，攪拌均勻後加進三碗白飯，蓋上鍋蓋悶煮10分鐘

    倒入整罐的原味高湯和半罐的水(水可以依照粥的濃稠度做調整)，加入一匙醬油、一匙紅蔥醬、半匙味醂、半匙米酒，攪拌均勻後加進三碗白飯，蓋上鍋蓋悶煮10分鐘

  • 待湯汁差不多收盡，最後加入碎皮蛋和蛋花，攪拌均勻後即可起鍋

    待湯汁差不多收盡，最後加入碎皮蛋和蛋花，攪拌均勻後即可起鍋

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