芒果生乳酪布丁蛋糕

Miranda Chang
8 食譜 59 粉絲

份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

塔皮
芒果果凍

步驟

  • 備好所有材料

    備好所有材料

  • 懶人法,統一布丁

    懶人法,統一布丁

  • 壓碎消化餅+融化好的奶油

    壓碎消化餅+融化好的奶油

  • 平均鋪在烤模底盤

    平均鋪在烤模底盤

  • 鮮奶油打到滑動即可,在放入冰箱備用

    鮮奶油打到滑動即可,在放入冰箱備用

  • 過篩芒果汁

    過篩芒果汁

  • 吉利丁+水 先泡均勻
等備用

    吉利丁+水 先泡均勻 等備用

  • 隔水加熱奶油乳酪+再放入糖攪拌融化

    隔水加熱奶油乳酪+再放入糖攪拌融化

  • 在放入果汁

    在放入果汁

  • 在拌入吉利丁液

    在拌入吉利丁液

  • 把冰箱裡的鮮奶油和乳酪糊結合

    把冰箱裡的鮮奶油和乳酪糊結合

  • 布丁切片,備留底部的焦糖

    布丁切片,備留底部的焦糖

  • 從冰箱拿出已準備好的烤模,過篩冰先倒一半的乳酪糊在餅乾底部,再入冰箱冰10分鐘。
在把布丁平均鋪平在乳酪糊上,再過篩剩的另一半的乳酪糊到布丁上面,進冰箱等候

    從冰箱拿出已準備好的烤模,過篩冰先倒一半的乳酪糊在餅乾底部,再入冰箱冰10分鐘。 在把布丁平均鋪平在乳酪糊上,再過篩剩的另一半的乳酪糊到布丁上面,進冰箱等候

  • 吉利丁粉泡水水吸收,再小火加熱入果汁,倒入吉利丁攪拌 。

    吉利丁粉泡水水吸收,再小火加熱入果汁,倒入吉利丁攪拌 。

  • 離火降溫

    離火降溫

  • 再從冰箱取出乳酪糊倒入

    再從冰箱取出乳酪糊倒入

  • 冰4個小時以上,隔夜也更好

    冰4個小時以上,隔夜也更好

  • 用吹風機的熱風脫模 
芒果泡點檸檬水 避免氧化變黑
切丁擺盤 即可

    用吹風機的熱風脫模 芒果泡點檸檬水 避免氧化變黑 切丁擺盤 即可

  • 綿密細緻的口感😘

    綿密細緻的口感😘

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