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CoCo TheresaLin
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海鹽焦糖醬 (海鹽奶油太妃糖醬)

海鹽焦糖醬 (海鹽奶油太妃糖醬)

描述

為了消耗鮮奶油,可以煮成海鹽焦糖醬(海鹽奶油太妃醬),可以當抹醬,做餅乾,做蛋糕,做麵包使用喔!
(食材秤重單位:公克)

75 說讚

份量

5 人份

時間

10 分鐘

食材

分組1
分組2

步驟

  • 動物性鮮奶油先隔水加熱到45°-50°備用,不要超過50°。

    動物性鮮奶油先隔水加熱到45°-50°備用,不要超過50°。

  • 取用厚底的深鍋,倒入糖、水、奶油,小火慢火煮到深琥珀色。
如果要做抹醬使用,可以煮的再濃稠些。
我大多是當淋醬,所以不煮的太濃稠。
(這次拍照忘記放入奶油,下次煮再補拍,Sorry!)

    取用厚底的深鍋,倒入糖、水、奶油,小火慢火煮到深琥珀色。 如果要做抹醬使用,可以煮的再濃稠些。 我大多是當淋醬,所以不煮的太濃稠。 (這次拍照忘記放入奶油,下次煮再補拍,Sorry!)

  • 趁熱倒入鮮奶油及海鹽,拌勻即可。

    趁熱倒入鮮奶油及海鹽,拌勻即可。

  • 放涼後,即可使用。
也可放進冰箱冷藏,狀態會再濃稠些。

    放涼後,即可使用。 也可放進冰箱冷藏,狀態會再濃稠些。

小撇步

煮糖建議使用厚底的深鍋,以免煮到燒焦。
動物性鮮奶油要先加熱,冰的直接倒入糖鍋裡,會造成噴濺與溢出。
煮好醬倒出來放涼,鍋子別直接洗,可以放入開水,調成奶茶喝喔!

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