日本星空布丁


An Yu Chiu
7 食譜 19 粉絲
限12字

星空層的口感像古早菜燕,吃布丁的同時好像回到小時候,躺在草地上仰望著星空,看那流星劃過天空❤️。謝謝海沙媽指導

份量
3 人份
時間
30 分鐘

食材

25克
110cc
20克
20cc
2滴
分組1
300cc
25克
分組2
一小匙
五克
10cc
少許
  • 雞蛋布丁下層
吉利丁粉先加20cc冷水,隔水加熱方式融化備用。
牛奶、糖、雞蛋、香草精放入鍋中攪拌至糖溶化(約60度)關火後加入泡開的吉利丁粉過篩,倒入布丁杯中放入冰箱2-3小時。

    雞蛋布丁下層 吉利丁粉先加20cc冷水,隔水加熱方式融化備用。 牛奶、糖、雞蛋、香草精放入鍋中攪拌至糖溶化(約60度)關火後加入泡開的吉利丁粉過篩,倒入布丁杯中放入冰箱2-3小時。

  • 上層星空 A.銀糖珠加10克水,隔水加熱方式溶解備用。B.水300cc加熱後加入洋菜粉轉小火後下糖攪至融化關火。C.另用一小碗,將蝶豆花粉加入兩大匙(B步驟)攪勻後倒回鍋中調色(此時顏色偏藍),再加入A攪拌均勻放至微溫後,取出冰箱已凝固的布丁分別倒入後,可用竹籤沾檸檬汁已旋轉方式調色成微微的紫色。

小撇步

銀糖珠目的是要做閃亮✨星空,不可以不加哦!
檸檬汁是調色作用,不宜多加

1,690 瀏覽

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
限12字
An Yu Chiu
7 食譜 19 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

蛋糕苦瓜飛利浦萬用鍋秋葵涼麵絲瓜3M真空保鮮盒減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉新豬肉味噌湯杏鮑菇金牌咖哩塊曲奇餅乾泡芙滷肉虎牌電子鍋冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯提拉米蘇鹽水雞胡瓜茄子蒸蛋破布子奶油乳酪康寶自然鮮南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞桂冠沙拉巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮Bosch廚師機