戚小媽 313 食譜 1,093 粉絲 追蹤 香酥紅糟錢鰻 描述 香酥鮮 9 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 20 分鐘 食材 大鰻魚 600克 紅糟 適量 蒜頭,薑切碎,酒 適量 九層塔 適量 胡椒鹽 適量 步驟 把蒜頭拍說將切碎或者磨成泥跟紅糟還有米酒鰻魚一起醃一夜 鰻魚沾上地瓜粉或者自己喜歡的粉 放入油鍋炸熟即可 九層塔炸酥一起跟鰻魚放到鋼盆裡面灑上胡椒跟鹽巴 拌均勻 鰻魚越大條皮會越厚所以不要炸太久熟了就可以 越大的鰻魚骨會越粗,,吃的時候要小心,但相對的肉質也會越Q 小撇步 醃製的時候不要加糖也不要加醬油炸起來會焦掉 9,052 瀏覽 2020/05/11 發表