第一次做生乳水果卷
時間
45
分鐘
食材
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250 ml
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25 g
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1.5茶匙
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5顆
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50 g
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70 g
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1/2茶匙
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約250g
步驟
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把製作鮮奶油的材料混合，隔冰水打發，放入冰箱備用。
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烤箱預熱170度。 蛋白+糖+檸檬汁打發。
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蛋白霜加入蛋黃混合均勻。 分兩次加入低筋麵粉快速拌勻。
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麵糊放入25cm*35cm烤盤，抹平，輕敲出氣泡。
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170度烤15分鐘，放涼
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桌面放烘焙紙，蛋糕正面朝下。 捲起的起點邊劃幾條不切斷的切痕。
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塗上2/3鮮奶油，放上喜歡的水果，再把最後的1/3塗在水果上。
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邊捲邊壓，整條捲起，裝進塑膠袋密封，放冰箱四小時定型後食用。
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