魚頭咖哩火鍋湯底【牛頭牌咖哩新食代】

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喜歡吃火鍋嗎?在家自製「咖哩魚頭火鍋」非常簡單!
【牛頭牌咖哩炒醬】結合咖哩與沙茶,讓咖哩香氣恰到好處,且是使用日本上等咖哩,香氣能持久又豐富,幫助料理呈現鮮美的味道。
將【牛頭牌咖哩炒醬】融入火鍋湯底,不需大費周章熬鍋底,僅需簡單幾種食材、幾個步驟,就能完成火鍋店的美味湯底。
且用於火鍋沾醬更是美味,鮮甜卻不膩口,讓火鍋食材提升美味度,吃再多也不會有口渴的感覺。

份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

牛頭牌咖哩炒醬 3tbsp
魚頭 1顆
洋蔥絲 半顆
牛番茄 2顆
雞粉 1tsp
1000cc
魚頭醃料
1/2tsp
白胡椒粉 1/2tsp
米酒 2tbsp
太白粉 2tbsp
  • 1任何魚頭都適用,這次使用海鯛魚的魚頭,魚肉比較多。以醃料稍微醃漬10mins。
  • 2均勻沾附太白粉後,放入油鍋炸成金黃色。
  • 3再準備火鍋湯底。洋蔥切絲,牛番茄切塊,如有牛頭牌高湯可直接替換雞粉與水。因【牛頭牌咖哩炒醬】本身已有味道,鹽的部分建議不用加了。
  • 4起油鍋炒香洋蔥絲。
  • 5放入牛番茄翻炒。
  • 6加入【牛頭牌咖哩炒醬】稍加翻炒。
  • 7加入水及雞粉調味,滾後就完成火鍋湯底。
  • 8再準備自己喜歡的火鍋料。
  • 9準備火鍋沾醬。將【牛頭牌咖哩炒醬】加上少許薄鹽醬油、蒜蓉及蔥末,就會成為超美味的火鍋沾醬,讓食材更有滋味!
  • 10組合魚頭、火鍋湯底及火鍋食材,一家人一起共享美味,雖然是炎熱夏季吃火鍋,不會有燥熱的感覺,因陣陣的咖哩香氣,清淡又鮮甜的湯底,已經讓人食指大動、胃口大開!
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小撇步

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2015/07/16 發表 9,655 瀏覽

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