鱈魚櫛瓜奶油燉飯&白酒釀番茄


Jamie Lim
27 食譜 37 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

人在國外最常煮的就是家鄉菜
然而因為政府封城反而得想些新料理以免膩炸這每天開伙的日子😱
於是乎/放下平日最愛的蒸魚料理模式
嘗試了這個一樣能嚐到鮮味的魚食譜
為了不掩蓋魚的美味/清甜的櫛瓜可是最適合搭配主食的的材料沒之二👩🏻‍🍳
再加上小菜料理:白酒爐烤櫻桃番茄
👧🏻根本絕配👧🏻

份量
2 人份
時間
45 分鐘
食材
110克
20克
1/4顆
1片
半顆
半顆
1茶匙
4朵
125克
鱈魚
酌量
約90克/人
1茶匙
白酒番茄
5顆/人
酌量
2茶匙
1茶匙
酌量
看全部食材 
  • 1
    前菜白酒櫻桃: 1)一人五顆的小圓番茄量整顆洗淨後放入可加熱的小碗內,加入白酒、番茄醬、羅勒葉撕碎,灑上研磨胡椒(或再加上一點點橄欖油) 2)入烤箱 200度15分鐘
  • 2
    櫛瓜奶油燉飯: 1)燉飯米稍微洗淨放置一旁,備好高湯和奶油塊 2)備料準備好洋蔥、蒜末、蘑菇切碎 3)備料櫛瓜70克磨碎,其餘切一公分丁狀
  • 3
    4)松子送入烤箱烘烤 5)起鍋子中火入奶油塊,融化後拌入洋蔥和蒜末炒香 6)加入櫛瓜碎一起炒2分鐘至金黃 7)加入燉飯米炒香約3分
  • 4
    8)分次加入高湯(可減少50毫升高湯改混入白酒),拌炒至一大匙高湯吸收後再加下一批,大概20分鐘 9)拌入磨好的起司,蓋鍋關火悶5分鐘
  • 5
    10)另起炒鍋加一小匙橄欖油,炒香切丁的櫛瓜至呈金黃色,加點鹽,取出置碗備用
  • 6
    11)取出烤箱內的松子拌入悶好的燉飯,盛盤灑上櫛瓜、檸檬皮碎和研磨黑胡椒,備用
  • 7
    煎鱈魚: 1)鱈魚洗淨後以紙巾擦乾,雙面醃上海鹽和黑胡椒粉 2)中火融化一小茶匙奶油,等待鍋熱大概2分鐘,入鱈魚皮向下煎2-3分鐘等到皮呈現金黃,翻面煎2分鐘完成取出
  • 8
    擺盤:放上盛好的燉飯,灑上一點想要的香料,完成!
小撇步

1)鱈魚替代烹飪方案:單面油煎皮面至金黃後,放置200度預熱好的烤箱烤6分鐘取出
2)此食譜用紫色洋蔥,因此飯有點粉紅色,喜歡米色調,改成使用白色洋蔥

2020/05/11 發表 907 瀏覽
也可以試試看

跟著做

一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
Jamie Lim
27 食譜 37 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

登入會員,討論人氣食譜秘訣

    網友都在看

    大家都在查

    低gi飲食mozzarellapancakelaksa巴克斯蛋糕皇帝豆仁舟淨塑矽密袋蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕桂冠風味沙拉鮭魚芹菜虎牌電子鍋早餐千層蛋糕麵疙瘩nubo藍鯨吸管牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣晚餐便當菜鯛魚片品幸福砧板清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉S&B金牌咖哩茄子豆腐竹筍金針菇Bosch廚師機義大利麵雞腿肉飛利浦萬用鍋