洋蔥菇菇德腸奶油燉飯
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洋蔥、奶油、菇菇及德腸混合出台式西班牙燉飯的好滋味，為你一成不變的晚餐來點不一樣的火花吧！
份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
鴻禧菇
半包
雪白菇
半包
洋蔥
1/4顆
奶油
50克
生米
1.5杯
德式香腸
1條
義式香料
酌量
黑胡椒粒
酌量
鰹魚高湯（可視個人口味改變）
3杯水
花椰菜（可視個人口味使用）
適量
-
1菇類切小塊 德腸切小塊 洋蔥切小丁（照片高麗菜為上餐未用完之食材） 生米洗過 鰹魚湯包用3杯熱水泡開（水量為米量兩倍） -
2熱鍋後，將一半奶油下鍋加熱融化。完全融化後將洋蔥先下鍋拌炒至香味飄出。再加入菇類及德腸炒至八分熟。
-
3加入三大湯匙高湯及洗過的生米反覆拌炒，待高湯煮乾收汁後，需再加入高湯拌炒。在生米煮熟前需反覆加入高湯，直到高湯使用完畢，若米粒仍未熟，需不停翻炒到米粒熟軟為止（至少米心要透）。
-
4確定米粒熟透後，加入適量奶油、義式香料、黑胡椒及鹽巴混合。起鍋後即可加入燙熟的花椰菜做擺盤。
小撇步
1.高湯量可視個人喜歡的濕度做增減，本食譜使用米量的兩倍量，口感略為濕軟、好入口。
2.建議小火拌炒，以避免炒焦。
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