泰式♪ 穀盛綠咖哩 濃濃泰式風味的班尼迪克蛋

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說到美式早餐,很多人想到的就是班尼迪克蛋,但其中的荷蘭醬是以蛋黃為基底,加上水波蛋,一餐吃下來怕膽固醇過高嗎?那就換個口味來吃!以椰漿香米為底,加上奶油菠菜、水煮雞肉、水波蛋,最後再淋上用穀盛綠咖哩製成的醬,穀盛綠咖哩係由香茅、萊姆葉、南薑、胡荽、茴香、薑黃等數十種天然香辛料調製而成,天然健康,不含防腐劑及人工色素,再搭配上椰漿濃厚的口感,凸顯更多層的好滋味!在家就可以輕輕鬆鬆享受綠咖哩大餐喲!

食材

綠咖哩醬
穀盛綠咖哩 二塊
椰漿 50~100cc
椰漿香米
泰國香米 半杯
椰漿 2/5杯
1/5杯
奶油 10g
水波蛋
雞蛋 一顆
水煮雞肉
雞胸肉 一塊
鹽巴 一茶匙
奶油菠菜
菠菜 半把
鹽巴 少許
奶油 15g
  • 1 椰漿香米半杯泰國香米洗淨,用兩杯水淨泡一小時以上, 米從透明變成白色即可。
  • 2 椰漿香米將原本的水到掉,放入2/5杯的椰漿跟1/5杯的水, 電鍋外放一杯水蒸煮,跳起來後再悶30分鐘。
  • 3 椰漿香米泰國香米煮熟後,趁熱加奶油拌勻備用。
  • 4 奶油菠菜菠菜洗乾淨後切成小段, 加一小匙鹽攪拌後放10分鐘,再將菠菜擠壓出水分。
  • 5 奶油菠菜熱鍋後放入奶油,將菠菜放入炒香, 在用鹽跟黑胡椒調味,起鍋後備用。
  • 6 水波蛋用一鍋水先煮至沸騰,再開小火(鍋內不可有沸騰的氣泡)用筷子順時針轉動水面,再將雞蛋打入鍋內中央, 煮3~5分鐘即可 (不可煮太久,以免蛋黃過熟)。
  • 7 水煮雞肉再煮一鍋水(也可以用煮水波蛋的水)加入一茶匙鹽巴,水沸騰後再加入雞胸肉,如果用筷子可以插過雞肉, 那就是熟了, 拿起來稍微冷卻後切片備用。
  • 8 綠咖哩醬將椰漿稍微加熱後,加入穀盛綠咖哩塊攪拌溶解。 (濃度可以自行調整,要濃一點就多加些綠咖哩塊)
  • 9 在盤子上先撲上椰漿香米奶油菠菜水煮雞肉水波蛋 →最後在淋上濃濃泰式風味的穀盛綠咖哩醬即可。
贊助

小撇步

穀盛官網連結 http://www.kokumori.com/index.html
「愛調味」粉絲團 http://zh-tw.facebook.com/pages/愛調味/164010027075636

♪ 雞胸肉可以改用培根、牛肉、豬肉、醃燻鮭魚等代替
♪ 泰國香米可用普通白米替代,但蒸煮時水分要減少,以免米粒過軟影響口感,也可以直接用英式鬆餅替代。

2012/12/07 發表 3,698 瀏覽

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