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viola料理師
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咖哩排骨

咖哩排骨

描述

好準備的排骨主菜,讓風味可以轉變一下,有加入咖哩粉讓炸出來的色澤更誘人,醃製時用加入橄欖油、醋讓沒有油脂的里肌肉,吃起來會嫩口不柴!
有空可以試試這道便當菜色喔~

48 說讚

份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 準備材料、食材
*里肌肉可用肉鎚拍幾下,幫助斷筋,吃起來更嫩口

    準備材料、食材 *里肌肉可用肉鎚拍幾下,幫助斷筋,吃起來更嫩口

  • 把上述食材、調味料一起混合拌勻,抓醃混合後靜置10分鐘

    把上述食材、調味料一起混合拌勻,抓醃混合後靜置10分鐘

  • 準備好油,耐高溫加熱的油品(好的橄欖油也是很適合當油炸用油)
油溫加熱到約150~160度即可把醃好的肉片放入油炸
*火力約中小火即可,不要太大火油炸,有醃製醬料火太大,還是容易上色過快喔

    準備好油,耐高溫加熱的油品(好的橄欖油也是很適合當油炸用油) 油溫加熱到約150~160度即可把醃好的肉片放入油炸 *火力約中小火即可,不要太大火油炸,有醃製醬料火太大,還是容易上色過快喔

  • 油炸到美麗的金黃色澤,即可取出,放在瀝油盤上稍微瀝掉油份

    油炸到美麗的金黃色澤,即可取出,放在瀝油盤上稍微瀝掉油份

  • 這道菜色可以當便當菜,也可以當三明治包裹的內餡
分享給大家~

    這道菜色可以當便當菜,也可以當三明治包裹的內餡 分享給大家~

小撇步

醃製時用加入橄欖油、醋讓沒有油脂的里肌肉,吃起來會嫩口不柴!

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viola料理師 775 食譜 9,299 粉絲

VIOLA料理師幸福餐桌 書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味 https://goo.gl/fh7yrw 料理是家人之間最簡單的連繫關係。我使用了一點小心機,做菜時把油量減少一點,調味簡單一點,肉類少一點,蔬果多一點,而為了讓家人滿意這一頓餐,還要記得擺盤美一點。料理讓家人心裡踏實,煮婦之路的概念便是從家開始。 食譜邀稿,料理授課,產品推薦文,歡迎聯繫:[email protected]

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