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咖哩排骨

Name: 咖哩排骨 by viola料理師
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 豬大里肌肉 6片; [調味料] 咖哩粉 1小匙; [調味料] 五香粉 1/4小匙; [調味料] 糖 1小匙; [調味料] 醬油 1.5大匙; [調味料] 橄欖油 1大匙; [調味料] 巴薩米克醋 1/2小匙; [調味料] 玉米粉 2大匙

描述

好準備的排骨主菜，讓風味可以轉變一下，有加入咖哩粉讓炸出來的色澤更誘人，醃製時用加入橄欖油、醋讓沒有油脂的里肌肉，吃起來會嫩口不柴！
有空可以試試這道便當菜色喔～

48 說讚

份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

豬大里肌肉

6片

調味料

咖哩粉

1小匙
五香粉

1/4小匙
糖

1小匙
醬油

1.5大匙
橄欖油

1大匙
巴薩米克醋

1/2小匙
玉米粉

2大匙

步驟

準備材料、食材＊里肌肉可用肉鎚拍幾下，幫助斷筋，吃起來更嫩口
把上述食材、調味料一起混合拌勻，抓醃混合後靜置10分鐘
準備好油，耐高溫加熱的油品（好的橄欖油也是很適合當油炸用油）油溫加熱到約150~160度即可把醃好的肉片放入油炸＊火力約中小火即可，不要太大火油炸，有醃製醬料火太大，還是容易上色過快喔
油炸到美麗的金黃色澤，即可取出，放在瀝油盤上稍微瀝掉油份
這道菜色可以當便當菜，也可以當三明治包裹的內餡分享給大家～

小撇步

醃製時用加入橄欖油、醋讓沒有油脂的里肌肉，吃起來會嫩口不柴！

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2020/05/09 發表

viola料理師 775 食譜 9,308 粉絲

VIOLA料理師幸福餐桌書籍：上桌秒殺美食料理家的日日好味 https://goo.gl/fh7yrw 料理是家人之間最簡單的連繫關係。我使用了一點小心機，做菜時把油量減少一點，調味簡單一點，肉類少一點，蔬果多一點，而為了讓家人滿意這一頓餐，還要記得擺盤美一點。料理讓家人心裡踏實，煮婦之路的概念便是從家開始。食譜邀稿，料理授課，產品推薦文，歡迎聯繫：[email protected]

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