helen hsieh 108 食譜 311 粉絲 追蹤 第3個「香蕉巧克力蛋糕」 描述 簡單說,就是加上香蕉的「巧克力海綿蛋糕」。 23 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 5 人份 時間 60 分鐘 食材 低筋麵粉 110公克 純可可粉 30公克 糖 75公克 無鹽奶油 80公克 雞蛋 三顆 鮮奶 100公克 頂面裝飾 乳加巧克力 1條 熟香蕉 1條 步驟 右)食材說明 左)步驟1: 30公克可可粉+鮮奶+3顆蛋黃+融化的無鹽奶油~拌勻 步驟2: 低筋麵粉過篩。 步驟3: 打發3顆蛋白,直到出現結構性的立體效果。 步驟4: 將步驟(1)+(2)一起拌和成麵糊後,再加入(3)輕輕拌和。 步驟5: 倒入模型,烘焙時間調上下火,定時50分鐘。 步驟6: 香蕉切斜片,巧克力捏碎段 見蛋糕本體略有成型後,先取出來。 步驟7: 在頂面舖上「香蕉片」與「乳加巧克力」,再繼續完成烘焙時間的程序。 完成圖 小撇步 在麵糊中要拌入打發的蛋白時,要輕輕攪拌,注意保持蛋白的結構性。 6,449 瀏覽 2020/05/09 發表