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helen hsieh
108 食譜 311 粉絲

第3個「香蕉巧克力蛋糕」

第3個「香蕉巧克力蛋糕」

描述

簡單說,就是加上香蕉的「巧克力海綿蛋糕」。

23 說讚

份量

5 人份

時間

60 分鐘

食材

頂面裝飾

步驟

  • 右)食材說明

左)步驟1:
30公克可可粉+鮮奶+3顆蛋黃+融化的無鹽奶油~拌勻

    右)食材說明 左)步驟1: 30公克可可粉+鮮奶+3顆蛋黃+融化的無鹽奶油~拌勻

  • 步驟2:
低筋麵粉過篩。

    步驟2: 低筋麵粉過篩。

  • 步驟3:
打發3顆蛋白,直到出現結構性的立體效果。

    步驟3: 打發3顆蛋白,直到出現結構性的立體效果。

  • 步驟4:
將步驟(1)+(2)一起拌和成麵糊後,再加入(3)輕輕拌和。

步驟5:
倒入模型,烘焙時間調上下火,定時50分鐘。

    步驟4: 將步驟(1)+(2)一起拌和成麵糊後,再加入(3)輕輕拌和。 步驟5: 倒入模型,烘焙時間調上下火,定時50分鐘。

  • 步驟6:
香蕉切斜片,巧克力捏碎段
見蛋糕本體略有成型後,先取出來。

    步驟6: 香蕉切斜片,巧克力捏碎段 見蛋糕本體略有成型後,先取出來。

  • 步驟7:
在頂面舖上「香蕉片」與「乳加巧克力」,再繼續完成烘焙時間的程序。

    步驟7: 在頂面舖上「香蕉片」與「乳加巧克力」,再繼續完成烘焙時間的程序。

  • 完成圖

    完成圖

小撇步

在麵糊中要拌入打發的蛋白時,要輕輕攪拌,注意保持蛋白的結構性。

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helen hsieh 108 食譜 311 粉絲

業餘~業餘~ 就真的是業餘人士。 歡迎大家交流心得!

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