牛肉麵


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牛肉麵是經典,也是想念台灣時最快最好做的一道料理。

時間
90 分鐘
食材
800g
適量
適量
適量
一顆
2大湯匙
1大湯匙
適量
適量
  • 1
    蔥、薑、蒜、洋蔥都是適量,其實就是看個人口味加多加少。 牛肉我買的是大腿肉。德國買大腿肉都有帶骨,這骨頭部分等下就直接放進鍋裡熬湯頭。
  • 2
    熱油陸續炒香薑、蒜、洋蔥、蔥。 (我切很大塊,因為等下盛碗的時候比較好挑掉。切小塊味道比較出得來,但是就是比較難挑)
  • 3
    炒香不炒焦,之後加入肉。
  • 4
    再加入豆瓣醬拌炒。
  • 5
    肉均勻上色後把整鍋倒入湯鍋內,加水、加米酒,不夠鹹的話就加點鹽。 買的肉有含骨頭的話就一起加下去熬湯。 先大火讓水滾,之後轉中小火悶煮40分鐘左右。
  • 6
    煮熟愛吃的麵,把麵放入碗內,再盛入牛肉湯部分即完成。
2020/05/09 發表 455 瀏覽
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