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Eva的德國不專業廚房
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17 食譜 155 粉絲

牛肉麵

牛肉麵

描述

牛肉麵是經典，也是想念台灣時最快最好做的一道料理。

6 說讚

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 蔥、薑、蒜、洋蔥都是適量，其實就是看個人口味加多加少。 牛肉我買的是大腿肉。德國買大腿肉都有帶骨，這骨頭部分等下就直接放進鍋裡熬湯頭。

    蔥、薑、蒜、洋蔥都是適量，其實就是看個人口味加多加少。 牛肉我買的是大腿肉。德國買大腿肉都有帶骨，這骨頭部分等下就直接放進鍋裡熬湯頭。

  • 熱油陸續炒香薑、蒜、洋蔥、蔥。 （我切很大塊，因為等下盛碗的時候比較好挑掉。切小塊味道比較出得來，但是就是比較難挑）

    熱油陸續炒香薑、蒜、洋蔥、蔥。 （我切很大塊，因為等下盛碗的時候比較好挑掉。切小塊味道比較出得來，但是就是比較難挑）

  • 炒香不炒焦，之後加入肉。

    炒香不炒焦，之後加入肉。

  • 再加入豆瓣醬拌炒。

    再加入豆瓣醬拌炒。

  • 肉均勻上色後把整鍋倒入湯鍋內，加水、加米酒，不夠鹹的話就加點鹽。 買的肉有含骨頭的話就一起加下去熬湯。 先大火讓水滾，之後轉中小火悶煮40分鐘左右。

    肉均勻上色後把整鍋倒入湯鍋內，加水、加米酒，不夠鹹的話就加點鹽。 買的肉有含骨頭的話就一起加下去熬湯。 先大火讓水滾，之後轉中小火悶煮40分鐘左右。

  • 煮熟愛吃的麵，把麵放入碗內，再盛入牛肉湯部分即完成。

    煮熟愛吃的麵，把麵放入碗內，再盛入牛肉湯部分即完成。

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Eva的德國不專業廚房 17 食譜 155 粉絲

不專業食譜，很多是第一次嘗試的，所以非常適合新手。食譜包含了思思念念的媽媽味道，也有不少在德國學到的。

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