翠瓜炒蝦仁


陸蓮兒
816 食譜 1.4 萬 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

翠瓜炒蝦仁,大黃瓜要炒到有脆感又不會有青澀味,重點在於切瓜的厚度和清炒的時間、火侯、水份的拿捏。
今天的蝦仁我有加了蛋白液,增加滑潤和脆鮮感。辣椒沒什麼作用,我無吃辣,喜歡吃辣的朋友可以與蝦仁一起炒。
大黃瓜保留一點綠皮,好看也好吃!

食材
1/2條
10隻
3瓣
少許
  • 1
    用大黃瓜連皮洗乾淨,用刨刀把黃瓜的脆綠外表刮出條紋來,刨出的綠瓜絲沒丟了,最後可當裝飾用。
  • 2
    還要準備其他食材,辣椒切小塊。蝦仁記得要去掉腸泥喔!還有蒜頭3瓣。
  • 3
    10隻蝦仁,用1/3顆蛋白拌勻並且稍微按摩一下,讓蝦仁浸入蛋白。
  • 4
    鍋熱油熱先炒熟蝦仁,撈起備用。
  • 5
    同鍋用橄欖油炒香蒜頭、炒熟大黃瓜,若太乾,可以加些水拌炒,只要加入1/2小匙的鹽即可。
  • 6
    小黃瓜先擺盤,再擺蝦仁,中間放脆綠的大黃瓜絲,蒜頭放最中間,鍋裡煮出來的湯汁淋上蝦仁上(炒菜一定會有湯汁的)。最後紅辣椒裝飾一下即可上桌囉!
2020/05/08 發表 629 瀏覽
也可以試試看

跟著做

一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
陸蓮兒
816 食譜 1.4 萬 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

登入會員,討論人氣食譜秘訣

    網友都在看

    大家都在查

    低gi飲食mozzarellaBosch廚師機laksa巴克斯蛋糕皇帝豆晚餐蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕飛利浦萬用鍋鮭魚芹菜nubo藍鯨吸管早餐千層蛋糕麵疙瘩仁舟淨塑矽密袋牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣S&B金牌咖哩便當菜鯛魚片虎牌電子鍋清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉桂冠風味沙拉茄子豆腐竹筍金針菇品幸福砧板義大利麵雞腿肉pancake