百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
陸蓮兒
831 食譜 1.5 萬 粉絲

翠瓜炒蝦仁

翠瓜炒蝦仁

描述

翠瓜炒蝦仁,大黃瓜要炒到有脆感又不會有青澀味,重點在於切瓜的厚度和清炒的時間、火侯、水份的拿捏。
今天的蝦仁我有加了蛋白液,增加滑潤和脆鮮感。辣椒沒什麼作用,我無吃辣,喜歡吃辣的朋友可以與蝦仁一起炒。
大黃瓜保留一點綠皮,好看也好吃!

9 說讚

食材

步驟

  • 用大黃瓜連皮洗乾淨,用刨刀把黃瓜的脆綠外表刮出條紋來,刨出的綠瓜絲沒丟了,最後可當裝飾用。

    用大黃瓜連皮洗乾淨,用刨刀把黃瓜的脆綠外表刮出條紋來,刨出的綠瓜絲沒丟了,最後可當裝飾用。

  • 還要準備其他食材,辣椒切小塊。蝦仁記得要去掉腸泥喔!還有蒜頭3瓣。

    還要準備其他食材,辣椒切小塊。蝦仁記得要去掉腸泥喔!還有頭3瓣。

  • 10隻蝦仁,用1/3顆蛋白拌勻並且稍微按摩一下,讓蝦仁浸入蛋白。

    10隻蝦仁,用1/3顆蛋白拌勻並且稍微按摩一下,讓蝦仁浸入蛋白。

  • 鍋熱油熱先炒熟蝦仁,撈起備用。

    鍋熱油熱先炒熟蝦仁,撈起備用。

  • 同鍋用橄欖油炒香蒜頭、炒熟大黃瓜,若太乾,可以加些水拌炒,只要加入1/2小匙的鹽即可。

    同鍋用橄欖油炒香頭、炒熟大黃瓜,若太乾,可以加些水拌炒,只要加入1/2小匙的鹽即可。

  • 小黃瓜先擺盤,再擺蝦仁,中間放脆綠的大黃瓜絲,蒜頭放最中間,鍋裡煮出來的湯汁淋上蝦仁上(炒菜一定會有湯汁的)。最後紅辣椒裝飾一下即可上桌囉!

    小黃瓜先擺盤,再擺蝦仁,中間放脆綠的大黃瓜絲,頭放最中間,鍋裡煮出來的湯汁淋上蝦仁上(炒菜一定會有湯汁的)。最後紅辣椒裝飾一下即可上桌囉!

4,470 瀏覽
avatar
陸蓮兒 831 食譜 1.5 萬 粉絲

生活藝術化,藝術生活化. 喜歡繪畫的我,現在拿鍋鏟當畫筆. 因為每道菜都是我的作品、藝術品,今天來個熱鬧喜氣,明天來個清爽不油膩,全由我手上的鍋鏟來指揮。 個人網頁:歡迎參閱https://www.facebook.com/pages/陸蓮兒美味食譜/224021527723549 部落格網址: lumame的同話世界http://lumame1160.pixnet.net/blog

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

雞蛋豆腐 麻婆豆腐 杏鮑菇 家常菜 蕃茄燉牛肉 酸辣湯 雞湯 高麗菜 花椰菜 蒸蛋 玉米濃湯 餅乾 豆腐 香菇雞湯 打拋豬 番茄 櫛瓜 糖醋排骨 義大利麵 粽子 滷肉 竹筍 小黃瓜 馬鈴薯燉肉 三杯雞 金針菇 四季豆 雞肉 炒麵 炒飯 高麗菜飯 早餐 涼拌小黃瓜 馬鈴薯 南瓜 湯麵 台式泡菜 菠菜 番茄炒蛋 瓜仔肉 雞胸肉 糖葫蘆 低脂高蛋白 娃娃菜 茄子 鮭魚 白菜滷 地瓜 排骨