(氣炸鍋)(烤箱)韓國麵包
份量
6
人份
時間
45
分鐘
步驟
-
無鹽奶油提早30分鐘放於室溫軟化， 奶油切小塊狀，全部材料入攪拌鍋
-
約攪拌5分鐘成團，攪拌鍋呈現光滑即可(手揉也可以)
-
蓋上蓋子或保鮮膜醒15分鐘 (避免讓麵糰直接接觸空氣乾掉)
-
(烤箱預熱上火190℃/下火150℃ 10分鐘) 切割18等份，每顆約40g→搓圓 (想要大顆一點也可分割為每顆50g) 我12顆放入烤箱烤盤，每顆要有間隔，讓麵包有膨脹的空間，入烤前要噴些許水
-
六顆放入氣炸鍋，入烤前要噴些許水
-
氣炸鍋320℉烤10分鐘已膨大， 拉出噴水入烤5分鐘， 拉出翻面噴水再烤5分鐘， 拉出噴水再烤5分鐘， 全程共25分鐘
-
烤箱中間層同樣烤10分鐘時拍的 完全沒上色， 拉出噴水入烤5分鐘，挪至上層 拉出噴水再烤5分鐘， 拉出噴水烤盤調頭再烤5分鐘， 拉出噴水再烤5分鐘， 全程共30分鐘
-
氣炸鍋出爐照，整顆都有圓滾滾澎的很美，上色也較均勻
-
烤箱是產量較多，但只澎上半圓，上色較不均勻
小撇步
♡中間不斷拉出噴水保濕才不乾裂
♡我的醬油較偏鹹所以只+6g，如果醬油較甘甜可加至8g，會比較容易上色
♡兩台機器烤出來的口感差不多，只是外型有差異
♡用氣炸鍋省5分鐘
Una Hsieh
hhc
