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Sharon Chiang
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(氣炸鍋)(烤箱)韓國麵包

(氣炸鍋)(烤箱)韓國麵包

描述

QQ的帶點嚼勁的韓國麵包
深得我心😋
不用發酵到天荒地老的麵包
烤箱/氣炸鍋同時開爐

份量

6 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 無鹽奶油提早30分鐘放於室溫軟化,
奶油切小塊狀,全部材料入攪拌鍋

    無鹽奶油提早30分鐘放於室溫軟化, 奶油切小塊狀,全部材料入攪拌鍋

  • 約攪拌5分鐘成團,攪拌鍋呈現光滑即可(手揉也可以)

    約攪拌5分鐘成團,攪拌鍋呈現光滑即可(手揉也可以)

  • 蓋上蓋子或保鮮膜醒15分鐘
(避免讓麵糰直接接觸空氣乾掉)

    蓋上蓋子或保鮮膜醒15分鐘 (避免讓麵糰直接接觸空氣乾掉)

  • (烤箱預熱上火190℃/下火150℃ 10分鐘)
切割18等份,每顆約40g→搓圓
(想要大顆一點也可分割為每顆50g)
我12顆放入烤箱烤盤,每顆要有間隔,讓麵包有膨脹的空間,入烤前要噴些許水

    (烤箱預熱上火190℃/下火150℃ 10分鐘) 切割18等份,每顆約40g→搓圓 (想要大顆一點也可分割為每顆50g) 我12顆放入烤箱烤盤,每顆要有間隔,讓麵包有膨脹的空間,入烤前要噴些許水

  • 六顆放入氣炸鍋,入烤前要噴些許水

    六顆放入氣炸鍋,入烤前要噴些許水

  • 氣炸鍋320℉烤10分鐘已膨大,
拉出噴水入烤5分鐘,
拉出翻面噴水再烤5分鐘,
拉出噴水再烤5分鐘,
全程共25分鐘

    氣炸鍋320℉烤10分鐘已膨大, 拉出噴水入烤5分鐘, 拉出翻面噴水再烤5分鐘, 拉出噴水再烤5分鐘, 全程共25分鐘

  • 烤箱中間層同樣烤10分鐘時拍的
完全沒上色,
拉出噴水入烤5分鐘,挪至上層
拉出噴水再烤5分鐘,
拉出噴水烤盤調頭再烤5分鐘,
拉出噴水再烤5分鐘,
全程共30分鐘

    烤箱中間層同樣烤10分鐘時拍的 完全沒上色, 拉出噴水入烤5分鐘,挪至上層 拉出噴水再烤5分鐘, 拉出噴水烤盤調頭再烤5分鐘, 拉出噴水再烤5分鐘, 全程共30分鐘

  • 氣炸鍋出爐照,整顆都有圓滾滾澎的很美,上色也較均勻

    氣炸鍋出爐照,整顆都有圓滾滾澎的很美,上色也較均勻

  • 烤箱是產量較多,但只澎上半圓,上色較不均勻

    烤箱是產量較多,但只澎上半圓,上色較不均勻

小撇步

♡中間不斷拉出噴水保濕才不乾裂
♡我的醬油較偏鹹所以只+6g,如果醬油較甘甜可加至8g,會比較容易上色
♡兩台機器烤出來的口感差不多,只是外型有差異
♡用氣炸鍋省5分鐘

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Sharon Chiang 193 食譜 682 粉絲

喜歡料理●愛上烘焙~ 廚房猶如我的工作室 因白日上班的關係,所以我麵包通常分 兩天晚上作業(慣用水合法+低溫發酵) 這裡紀錄著我小家庭的"家味幸福"🤗 你如喜歡,歡迎跟著動手做做看~ 也拍來跟我分享喔💕

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