我愛氣炸鍋之零失敗韓國麵包

白雪壞公主🍎
4 食譜 25 粉絲

描述

韓國麻糬麵包又稱為韓國麵包、韓國麻糬球,是一種外表飽滿圓潤、表面均勻龜裂、口感柔軟有嚼勁、中心質地孔洞大又多的麵包,有多種口味,大部分會添加黑芝麻。

份量

4 人份

時間

45 分鐘

步驟

  • 全部材料放入攪拌缸喇ㄧ喇攪拌成糰
用機器攪拌的話,稍微成糰(不然麵包烤起來是硬的)然後接著用手揉勻
✌️水部分180克-240之間
各廠牌預拌粉吸水度不一樣,麵糰揉起來覺得太乾酌量增加水量

經驗:麵糰揉不足膨脹不起來,裡面沒有空心

手揉到表面光滑,油亮油亮

    全部材料放入攪拌缸喇ㄧ喇攪拌成糰 用機器攪拌的話,稍微成糰(不然麵包烤起來是硬的)然後接著用手揉勻 ✌️水部分180克-240之間 各廠牌預拌粉吸水度不一樣,麵糰揉起來覺得太乾酌量增加水量 經驗:麵糰揉不足膨脹不起來,裡面沒有空心 手揉到表面光滑,油亮油亮

  • 分塊揉成圓形(一團約55克左右)
蓋上保鮮膜麵糰靜置10分鐘

    分塊揉成圓形(一團約55克左右) 蓋上保鮮膜麵糰靜置10分鐘

  • 氣炸鍋180度預熱5分鐘
外鍋放一米杯熱水(不超過烤盤)
▶️麵糰上先噴水設定160/25分
⏯️經過10分鐘拉出,翻面噴水
#外鍋有放水的話可以不用噴水翻面就可以
🍪噴水是讓麵包外有一層殼

    氣炸鍋180度預熱5分鐘 外鍋放一米杯熱水(不超過烤盤) ▶️麵糰上先噴水設定160/25分 ⏯️經過10分鐘拉出,翻面噴水 #外鍋有放水的話可以不用噴水翻面就可以 🍪噴水是讓麵包外有一層殼

  • ⏯️經過10分鐘拉出,
翻面噴水
#外鍋有放水的話可以不用噴水,
翻面就可以

    ⏯️經過10分鐘拉出, 翻面噴水 #外鍋有放水的話可以不用噴水, 翻面就可以

  • 25分時間到完成
😋成功的韓國麵包烤好後體積是原本的一倍大

    25分時間到完成 😋成功的韓國麵包烤好後體積是原本的一倍大

  • 其他口味
外面滾上起司粉

    其他口味 外面滾上起司粉

  • 外面沾起司粉成品

👍水份240克的韓國麵包
揉好的麵糰是呈現柔軟有光澤

    外面沾起司粉成品 👍水份240克的韓國麵包 揉好的麵糰是呈現柔軟有光澤

  • 沒有放黑芝麻改放乳酪絲

❎水份160的

    沒有放黑芝麻改放乳酪絲 ❎水份160的

  • 奶粉9克改成可可粉
若要增加可可粉量,水份要增加一些

❎水份160的

    奶粉9克改成可可粉 若要增加可可粉量,水份要增加一些 ❎水份160的

  • 抹茶口味,抹茶粉9克,牛奶240克

    抹茶口味,抹茶粉9克,牛奶240克

  • 設定160度烤10分鐘後,翻面

烤10分鐘時已經膨脹了😋

    設定160度烤10分鐘後,翻面 烤10分鐘時已經膨脹了😋

  • 非常建議水分用240克
一開始看到的食譜,水都158
揉好麵糰都偏乾,烤好裡面沒有空心,像一團糥米球一樣

    非常建議水分用240克 一開始看到的食譜,水都158 揉好麵糰都偏乾,烤好裡面沒有空心,像一團糥米球一樣

  • 外脆內軟,Q軟又有嚼勁的口感我好愛啊!!
重點是真的一點都不難,誰來做都會成功,一起來試試看吧 🤩

    外脆內軟,Q軟又有嚼勁的口感我好愛啊!! 重點是真的一點都不難,誰來做都會成功,一起來試試看吧 🤩

小撇步

✌️水部分若換成牛奶,奶粉就不用放
👍奶粉9克可以改成抹茶粉或可可粉
🧀油部份若是用奶油,隔夜口感會稍微偏硬
🧂沒有淡醬油,可用一般醬油加水稀釋
❎麵糰用機器攪拌成糰,用手揉至柔軟有光澤,太不然烤出的成品會沒有空氣感非常扎實
🥺用手攪拌麵糰會黏手是正常,手沾點油
🔯鍋內若有放熱水,麵糰可不噴水,翻面即可
🍪經驗有噴水的麵包殻比較厚,個人是喜歡不在麵包噴水殻是薄薄的

1.3 萬 瀏覽
分享至:
avatar
白雪壞公主🍎 4 食譜 25 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

蛋糕 麻婆豆腐 藥燉排骨 餅乾 三杯雞 鮮奶油 綠花椰菜 山藥排骨湯 雞胸肉 臭臭鍋 螃蟹 酸菜白肉鍋 生菜沙拉 螞蟻上樹 巫婆手指餅乾 三杯杏鮑菇 白菜 萬聖節餅乾 回鍋肉 豬肝湯 吻仔魚 氣炸鍋 芋頭 白蘿蔔 羊肉爐 鱸魚湯 磅蛋糕 吐司 苦瓜排骨湯 泡菜煎餅 地瓜球 家常菜 包子 薑母鴨 高麗菜 紅蘿蔔 娃娃菜 電鍋 雞蛋豆腐 麵疙撘 早餐 四季豆 芥菜 松阪豬 南瓜饅頭 雞湯 起司鍋 麻油