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古早味嫩骨飯

Name: 古早味嫩骨飯 by 艾比的原食餐桌
Total time: 1 h 30 min
Yield: 3
Ingredients: 豬軟骨或豬小排 300g; 蔥 2-3根; [[豬軟骨醃料]] 醬油 1大匙; 老薑 3-4片; [[豬軟骨醃料]] 料酒 0.5大匙; 蒜頭 3-4粒; [[豬軟骨醃料]] 味霖 1小匙; 辣椒（不加也可以） 2-3小根; [[豬軟骨醃料]] 蒜泥 少許; 水 300g; [[豬軟骨醃料]] 薑泥 少許; 醬油 60g; [[豬軟骨醃料]] 麻油 少許; [[豬軟骨醃料]] 黑胡椒 適量; 料酒 20g; 冰糖 0.5大匙; 八角 2顆; 月桂葉 1片; 黑胡椒(整粒) 適量

描述

入口即化的豬軟骨搭配鹹甜鹹甜的醬汁，香味撲鼻，令人口水直流啊！作法超簡單，只要事先將排骨醃好，準備一些香料，其他交給電子鍋就好囉～這道真的是零失敗懶人料理，打開鍋子的瞬間香味四溢，趕快準備好白飯一起試試看吧：）
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份量

3 人份

時間

90 分鐘

熱量

VIP 獨享

食材

豬軟骨或豬小排

300g
蔥

2-3根
老薑

3-4片
蒜頭

3-4粒
辣椒（不加也可以）

2-3小根
水

300g
醬油

60g
料酒

20g
冰糖

0.5大匙
八角

2顆
月桂葉

1片
黑胡椒(整粒)

適量

[豬軟骨醃料]

醬油

1大匙
料酒

0.5大匙
味霖

1小匙
蒜泥

少許
薑泥

少許
麻油

少許
黑胡椒

適量

看全部食材

步驟

準備好所有的食材與調味料
將豬排骨洗淨，用餐巾紙擦乾。加入醃料，放置冰箱醃一晚（醃愈久愈入味）
取出醃好的排骨，下油鍋先煎香（兩面微焦色）
取出排骨放旁邊備用，把薑、蔥、蒜(拍扁)也下鍋煎一下
將煎好的排骨、蔥薑蒜、辣椒、水、醬油、料酒、冰糖通通移到電子鍋中
將八角、月桂葉、整顆的黑胡椒用滷包袋裝好，也放進電子鍋，設定燉煮功能1.5小時。（我是用電子鍋的燉煮功能，1.5-2小時都可以。你也可以使用萬用快鍋或電鍋或燉鍋煮）
時間到即可起鍋，香噴噴的嫩骨飯就完成囉！
打開鍋子瞬間香味撲鼻，真的超下飯的，一下就吃光光了！一起試試看喔～