古早味嫩骨飯


艾比的原食餐桌
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限12字

入口即化的豬軟骨搭配鹹甜鹹甜的醬汁,香味撲鼻,令人口水直流啊!作法超簡單,只要事先將排骨醃好,準備一些香料,其他交給電子鍋就好囉~這道真的是零失敗懶人料理,打開鍋子的瞬間香味四溢,趕快準備好白飯一起試試看吧:)
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份量
3 人份
時間
90 分鐘
食材
2-3根
3-4片
3-4粒
300g
60g
20g
0.5大匙
2顆
1片
[豬軟骨醃料]
1大匙
0.5大匙
1小匙
少許
少許
少許
適量
看全部食材 
  • 準備好所有的食材與調味料

    準備好所有的食材與調味料

  • 將豬排骨洗淨,用餐巾紙擦乾。加入醃料,放置冰箱醃一晚(醃愈久愈入味)

    將豬排骨洗淨,用餐巾紙擦乾。加入醃料,放置冰箱醃一晚(醃愈久愈入味)

  • 取出醃好的排骨,下油鍋先煎香(兩面微焦色)

    取出醃好的排骨,下油鍋先煎香(兩面微焦色)

  • 取出排骨放旁邊備用,把薑、蔥、蒜(拍扁)也下鍋煎一下

    取出排骨放旁邊備用,把薑、蔥、蒜(拍扁)也下鍋煎一下

  • 將煎好的排骨、蔥薑蒜、辣椒、水、醬油、料酒、冰糖通通移到電子鍋中

    將煎好的排骨、蔥薑蒜、辣椒、水、醬油、料酒、冰糖通通移到電子鍋中

  • 將八角、月桂葉、整顆的黑胡椒用滷包袋裝好,也放進電子鍋,設定燉煮功能1.5小時。
(我是用電子鍋的燉煮功能,1.5-2小時都可以。你也可以使用萬用快鍋或電鍋或燉鍋煮)

    將八角、月桂葉、整顆的黑胡椒用滷包袋裝好,也放進電子鍋,設定燉煮功能1.5小時。 (我是用電子鍋的燉煮功能,1.5-2小時都可以。你也可以使用萬用快鍋或電鍋或燉鍋煮)

  • 時間到即可起鍋,香噴噴的嫩骨飯就完成囉!

    時間到即可起鍋,香噴噴的嫩骨飯就完成囉!

  • 打開鍋子瞬間香味撲鼻,真的超下飯的,一下就吃光光了!一起試試看喔~

    打開鍋子瞬間香味撲鼻,真的超下飯的,一下就吃光光了!一起試試看喔~

小撇步

建議排骨要醃久一點且煎香,這樣味道會更入味喔!
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🍭多圖網誌版:https://abbylohas.com/2020-05/post4306
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